20 октября 2026 года в Москве с успехом прошла Международная научно-практическая конференция, приуроченная к 95-летнему юбилею ВНИИПБТ, организованная ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» при поддержке Издательства «Пищевая промышленность».
Мероприятие собрало ведущих ученых, академиков РАН, представителей профильных научно-исследовательских институтов и зарубежных коллег для обсуждения актуальных вопросов биотехнологии, качества и безопасности пищевой и кормовой продукции.
Конференция открылась приветственными сообщениями. С докладом «К 95-ЛЕТИЮ ВНИИПБТ: от оборонных заказов до биотехнологий будущего» выступила заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ, д.б.н., член-корреспондент РАН Е.М. Серба.
С приветственными словами к участникам обратились научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН В.А. Тутельян; директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН Д.Б. Никитюк; и.о. академика-секретаря Отделения животноводства, пищевых систем и экономики сельского хозяйства РАН, академик РАН А.Д. Забережный; научный руководитель ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, академик РАН А.Б. Лисицын; заместитель академика-секретаря Отделения животноводства, пищевых систем и экономики сельского хозяйства РАН, академик РАН А.Н. Петров; руководитель научного направления ВНИИПБиВП, академики РАН Л.А. Оганесянц, Л.М. Аксенова, А.П. Косован и другие видные деятели науки.
В ходе пленарного заседания и секционных докладов были заслушаны выступления представителей ведущих научных центров, в том числе ФГАНУ «ВНИМИ», ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, ФГБНУ «ФИЦ картофеля им. А.Г. Лорха», Астраханского государственного технического университета, Российского биотехнологического университета, а также ГНУ «Институт микробиологии НАН Беларуси» (Республика Беларусь).
В торжественной части мероприятия директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» академик РАН Д.Б. Никитюк вручил грамоты от Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии коллективу ВНИИПБТ, а также ведущим специалистам института, отметив их многолетний добросовестный труд и значительный вклад в развитие отечественной науки.
В рамках научной программы участники обсудили широкий спектр инновационных направлений:
•Биотехнология и глубокая переработка: Рассмотрены вопросы биоконверсии побочных продуктов производства аминокислот, экструзионной переработки растительного сырья, а также создания новых форм растительных белковых концентратов.
•Инновационные продукты и ингредиенты: Представлены доклады о ферментативных пищевых продуктах на соевой основе, применении ферментативных белковых гидролизатов в АПК, а также технологиях инкапсулирования антоцианов и растительных экстрактов.
•Контроль качества и безопасность: Обсуждены современные методы анализа, включая возможности Рамановской спектроскопии при анализе молочных белковых ингредиентов, инструментальные методы исследования формирования запаха хлеба, а также создание тест-систем на основе оксидазы D-аминокислот для контроля контаминации.
•Молодежная наука: В рамках конференции прозвучали доклады аспирантов и молодых ученых, посвященные цитотоксическому действию пептидов белков рапса, анализу технологии получения бета-глюканов из ярового ячменя и созданию биотехнологии остеоанаболического пептидного комплекса.
Прошедшая конференция стала важной площадкой для систематизации передового опыта и определения векторов развития пищевой биотехнологии на ближайшие годы. Мероприятие продемонстрировало высокий научный потенциал ВНИИПБТ и его вклад в обеспечение продовольственной безопасности страны, а также укрепило международные научные связи, в частности, с коллегами из Республики Беларусь.