Организационный комитет

Председатель
Абрамова Ирина Михайловна – директор ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор технических наук
Заместитель председателя
Серба Елена Михайловна – заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук, профессор РАН, член-корреспондент РАН

Члены комитета
Римарева Любовь Вячеславовна – главный научный сотрудник, доктор технических наук, академик РАН, профессор, заслуженный деятель науки
Епихина Наталья Владимировна – заведующая отделом научно-технической информации
Погоржельская Наталия Сергеевна – главный специалист , кандидат технических наук, доцент
Амелякина Мария Валентиновна – старший научный сотрудник, кандидат технических наук
Шариков Антон Юрьевич – заведующий отделом оборудования пищевых производств и мембранных технологий, кандидат технических наук

 ПРОГРАММА

1 день работы Семинара
25 ноября 2025, вторник
10.00 НАЧАЛО РАБОТЫ СЕМИНАРА
10.00-11.00 Регистрация участниковДоклады участников - регламент 15 минутМодераторы: Абрамова И.М., Серба Е.М.
11.00. История и перспективы научного сопровождения спиртовой промышленности: от военных испытаний до современных стандартов качества
 Абрамова Ирина Михайловна, д-р техн. наук, директор ВНИИПБТ- филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
11.15. Развитие технологий глубокой переработки растительного сырья в производстве спирта и спиртных напитков
Серба Елена Михайловна, д-р биол. наук, профессор РАН, чл.-корр РАН., заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии
11.30. Оценка возможности использования генетически модифицированных штаммов Komagataella phaffii в производстве ферментов для пищевой промыщленности
Багрянцева Ольга Викторовна, д-р биол. наук, ведущий научный сотрудник лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологий ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Гурэу Зинаида Геннадиевна, лаборант-исследователь лаборатории пищевой токсикологии и оценки безопасности нанотехнологиий ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии"
11.45. Ферментные препараты в современном производстве спирта: перспективы и возможности
Костылева Елена Викторовна, к.т.н., ведущий научный сотрудник лаборатории биотехнологии новых продуцентов гидролитических ферментов
12.00. Промышленные штаммы дрожжей как ключевые биологические объекты спиртовых производств
Юраскина Татьяна Владимировна, к.т.н., научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД
Оверченко Марина Борисовна, к.т.н., ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД
12.15. Альтернативные критерии оценки рас дрожжей Saccharomyces cerevisiae, влияющих на качество основного продукта
 Фурсова Наталья Александровна, заведующая лабораторией биотехнологии пекарных дрожжей
12.30. Современные фильтрационные технологии и фильтрующие материалы в сфере производства ликероводочных изделий
Скорняков Артем Павлович, руководитель отдела продаж, ООО НПП «Технофильтр», г.Владимир
Тюрников Роман Сергеевич, менеджер проектов отдела фильтрационных технологий, ООО НПП «Технофильтр», г.Владимир

13.00 -13.45 – Кофе-паузаМодераторы: Туршатов М.В., Волкова Г.С.
13.45. О технологических резервах спиртовых заводов по вопросам сокращения водопотребления и образования стоков
Туршатов Михаил Владимирович, к.т.н., заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья
14.00 Исследование состава и способов очистки жидких стоков при производстве спирта
Соловьев Александр Олегович, к.т.н., научный сотрудник лаборатории комплексной переработки сырья
14.15. Технология и оборудование по переработке зерновой послеспиртовой барды
Кононенко Валентин Васильевич, к.т.н., заведующий лабораторией технологии спиртового производства
14.30. Техно-экономический анализ способов обработки жидких стоков спиртового производства для их повторного использования
 Кривченко Вера Александровна, к.т.н., ведущий научный сотрудник лаборатории комплексной переработки сырья
 Вакуловская Наталия Андреевна, ведущий инженер-технолог лаборатории комплексной переработки сырья
14.45. Специфика и нормативная база для производства зерно-фруктовых дистиллятов
Никитенко Виктория Дмитриевна, м.н.с. лаборатории комплексной переработки сырья
15.00. Спирт денатурированный. Требования законодательства Российской Федерации
 Алексеев Владимир Витальевич, ведущий инженер-технолог лаборатории ректификации
15.15. Особенности перегонки зерно-фруктовых бражек на дистилляционных аппаратах
Кириллов Евгений Александрович, заведующий лабораторией ректификации

2 день работы Семинара
26 ноября 2025, среда
10.30. НАЧАЛО РАБОТЫ СЕМИНАРАМодераторы: Волкова Г.С., Головачева Н.Е.
10.30. Возможности использования вторичных ресурсов технологии спирта и дистиллятов в экструдированных пищевых и кормовых продуктах
Амелякина Мария Валентиновна, к.т.н., старший научный сотрудник отдела оборудования пищевых производств и мембранных технологий
10.45. Технические решения досушки послеспиртовой барды с использованием экструзионной технологии
Шариков Антон Юрьевич, к.т.н., заведующий отделом оборудования пищевых производств и мембранных технологий
Иванов Виктор Витальевич, к.т.н., ведущий научный сотрудник отдела оборудования пищевых производств и мембранных технологий
11.00. Перспективность производства органических кислот и кормовых добавок на основе различных видов ВСР
Курбатова Елена Ивановна, к.т.н., ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД
11.15. Использование ВСР спиртового производства в технологии получения хлебобулочных изделий
Крючкова Елизавета Романовна., инженер-технолог 1 категории лаборатории биотехнологии пекарных дрожжей
11.30. Совершенствование технологии производства белкового кормового продукта,обладающего пробиотическими свойствами, как способ переработки спиртовой барды
 Куксова Елена Владимировна, к.т.н., заведующая лабораторией биотехнологии органических кислот, пищевых и кормовых добавок
11.45. Уксусы из пищевого сырья: классификация, производственные штаммы, производство и оценка качества
Волкова Галина Сергеевна, д.т.н., заведующая отделом биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД,
12.00. Актуальные изменения в нормативной документации по производству спиртных напитков
Головачева Наталья Евгеньевна, к.т.н., заведующая лабораторией технологии ликероводочного производства
12.15. Особенности водоподготовки и очистки сточных вод при производстве алкогольной продукции
 Фомин Андрей Андреевич , генеральный директор ООО «Экология-М»
12.30. Новые активные угли из нетрадиционного сырья при производстве спиртных напитков
Морозова Светлана Семеновна, к.х.н., ведущий научный сотрудник лаборатории технологии ликероводочного производства
12.45. Активные угли из растительного сырья - новые перспективные адсорбенты при приготовлении спиртных напитков
Мухин Виктор Михайлович, д.т.н., профессор, начальник лаборатории активных углей, эластичных сорбентов и катализаторов АО «Электростальское научно-производственное объединение «Неорганика»

13.00 -13.45 – Кофе-паузаМодераторы: Шелехова Н.В., Шариков А.Ю.
13.45.Эффективность использования вспомогательных материалов в технологии производства спиртных напитков
Галлямова Любовь Павловна, ведущий инженер лаборатории технологии ликероводочного производства
14.00. Ароматизаторы: роль в производстве напитков
Тимофеев Владимир Алексеевич, к.т.н., ведущий менеджер ООО «Тереза-Интер»
14.15. Плодово-ягодные ингредиенты: потенциальные возможности использования в технологии получения ликероводочных полуфабрикатов
Соколова Елена Николаевна, к.б.н., ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД
14.30.О возможности использования голубики в технологии ликероводочного производства
 Шубина Наталья Александровна, ведущий инженер лаборатории технологии ликероводочного производства
14.45. Разработка технологии приготовления спиртных напитков с использованием нетрадиционного сырья
Титова Ольга Тихоновна, младший научный сотрудник лаборатории технологии ликероводочного производства
15.00. Токсичность алкогольных напитков и способы её снижения
Калинина Анна Георгиевна, к.б.н., ведущий инженер-технолог лаборатории технологии ликероводочного производства
15.15. Методы газовой хроматографии и капиллярного электрофореза в исследовании химического состава зерновых дистиллятов
 Шелехова Наталия Викторовна, д-р техн. наук, заведующая лабораторией хроматографии
15.30 Определение акролеина в спиртных напитках методом газовой хроматографии
Скворцова Любовь Ивановна, научный сотрудник лаборатории хроматографии 

3 день работы Семинара 
27 ноября 2025, четверг
10.30. НАЧАЛО РАБОТЫ СЕМИНАРАМодераторы: Медриш М.Э., Туршатов М.В.
10.30. Новости технического регулирования алкогольной продукции
Даниловцева Алла Борисовна, заместитель генерального директора по научной работе ОА «Росспиртпром»
10.45. Роль технического комитета по стандартизации ТК 176 «Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция» при внедрении научных разработок в практическую работу спиртовых заводов
Полякова Ирина Валерьевна, руководитель по качеству и метрологии Департамента производства спирта АО «Росспиртпром», ответственный секретарь ТК 176 «Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция»
11.00. Система контроля качества спирта этилового ректификованного из пищевого сырья, дистиллятов зерновых и напитков на их основе
Медриш Марина Эдуардовна, к.т.н., заведующая испытательной лабораторией ТХК и арбитражных методов анализа
11.15. Применение методов ВЭЖХ для определения дополнительных параметров качества и подлинности выдержанных дистиллятов и напитков на их основе
Романова Александра Григорьевна, младший научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа
11.30. Исследование состава традиционных национальных дистиллированных напитков методом газовой хромато-масс-спектрометрии
Крыщенко Федор Иванович, младший научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа
11.45. Контроль качества полуфабрикатов ликероводочного производства с применением хромато-масс-спектрометрии
Матросова Наталья Владимировна, младший научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа
12.00. Применение метода изотопной масс-спектрометрии для идентификации природы сырья спирта этилового ректификованного
 Павленко Светлана Владимировна, младший научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа
13.00– Круглый стол. Подведение итогов семинара.Фуршет(Актовый зал) 

С УСЛОВИЯМИ УЧАСТИЯ МОЖНО ОЗНАКОМИТСЯ ПО ССЫЛКЕ:
https://vniipbt.info/news/zagholovok_stat_i012345678910111213141516171819

С 08 по 11 октября в Москве в Тимирязев-центр проходит 27 всероссийская агропромышленная выставка "Золотая осень".  В рамках выставки работает дегустационный конкурс ликероводочной продукции, председатель дегустационной комиссии которой является директор ВНИИПБТ Абрамова Ирина Михайловна. Члены дегустационной комиссии - сотрудники испытательной лаборатория технохимического контроля и арбитражных методов анализа Медриш Марина Эдуардовна, Павленко Светлана Владимировна, Матросова Наталья Владимировна. 

На конкурс представлен 21 образец продукции отечественных производителей, среди которых АО "Башспирт" и ООО "ЛВЗ Саранский". Дегустационный конкурс играет важную роль в продвижении высококачественной отечественной продукции на потребительском рынке.

18 сентября прошел Московский финансовый форум, участие в котором приняли руководители подразделений ВНИИПБТ к.т.н. Туршатов М.В., к.т.н. Головачева Н.Е. и к.т.н. Медриш М.Э.

 На форуме обсуждались ключевые вызовы и задачи, стоящие перед финансовой системой России. Основные темы включали региональные финансы, цифровизацию бюджета и госзакупок,а также рассматривались вопросы налоговой культуры, поддержки бизнеса и создания новой финансовой архитектуры стран БРИКС. Форум был проведен для выработки стратегических решений по укреплению финансовой системы, обеспечения устойчивого экономического роста и улучшения взаимодействия между государством, бизнесом и обществом. 

Международный дегустационный конкурс «ЗАЛАТЫ КЕЛIХ-2025» является профессиональной площадкой для демонстрации высокого качества и инноваций в производстве напитков, отметила директор Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии Ирина Абрамова во время открытия конкурса «ЗАЛАТЫ КЕЛIХ-2025», сообщает корреспондент Soyuz.by. 
Материал по ссылке: https://soyuz.by/en/ekspertnyy-kommentariy/ekspert-iz-rossii-uznavaemost-belorusskoy-produkcii-govorit-o-stabilnom-kachestve-kotoroe-god-ot-goda-uluchshaetsya

Комментарии И.М. Абрамовой в репортаже телеканала СТВ (Беларусь):
 https://www.youtube.com/watch?v=3tOqJqclX1s

19 сентября в Москве состоялся молодежный забег «ХЛЕБ, ЗДОРОВЬЕ, СПОРТ», организованный Парком Горького и НИИ хлебопекарной промышленности. В забеге приняли участие сотрудницы ВНИИПБТ к.т.н. Юраскина Т.В., Толокнова А.А., Крючкова Е.Р. 

Поздравляем Анастасию Толокнову и Елизавету Крючкову с занятыми призовыми местами, 2 и 3, соответственно.

16–18 сентября 2025 года в г. Минске состоялся  II Международный бизнес-форум «FOOD PROM BEVERAGES», организованный белорусским государственным концерном пищевой промышленности «Белгоспищепром» и РУП «Научно- практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». В рамках форума прошел 6-й Международный дегустационный конкурс алкогольных, безалкогольных напитков, пива и соковой продукции «ЗАЛАТЫ КЕЛIХ-2025», в котором в качестве заметителя председателя президиума международного жюри приняла участие директор ВНИИ пищевой биотехнологии – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Абрамова Ирина Михайловна.

В соответствии с приказом Федеральной службы по аккредитации (Росаккредитация) №270-В возобновлено действие аккредитации Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи (Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии - филиал Федерального государственного бюджетного учреждения науки Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи) (ОГРН 1027739311907, ИНН 7705004254), аккредитованного в качестве испытательной лаборатории, уникальный номер записи об аккредитации в реестре аккредитованных лиц RA.RU.21ПУ30, осуществляющего деятельность в области аккредитации по адресу: 111033, г. Москва, ул. Самокатная, д. 4Б, стр. 1.

26-27 июня 2025 года в Минске состоялся V Международный конгресс «Наука, питание и здоровье», организованный Республиканским унитарным предприятием «Научно-практический центр национальной академии наук Беларуси по продовольствию» при поддержке Национальной Академии Наук Беларуси.

 В работе конгресса приняла очное участие младший научный сотрудник отдела технологии спирта, Никитенко Виктория Дмитриевна, с докладом посвященным перспективам получения дистиллятов из зерно-фруктового сырья. 

Также, заочно приняла участие доктор технических наук, заведующий отделом биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД Волкова Галина Сергеевна с докладом: «Технологические аспекты производства пищевых продуктов с пробиотическими и симбиотическими свойствами». 

Программа конференции размещена на официальном портале РУП «Научно-Практический Центр Национальной Академии Наук Беларуси по Продовольствию» по ссылке: https://new.belproduct.com/news/v-%d0%bc%d0%b5%d0%b6%d0%b4%d1%83%d0%bd%d0%b0%d1%80%d0%be%d0%b4%d0%bd%d1%8b%d0%b8-%d0%ba%d0%be%d0%bd%d0%b3%d1%80%d0%b5%d1%81%d1%81-2025/

25 апреля 2025 г. во ВНИИ пищевой биотехнологии состоялось очередное заседание Совета молодых ученых ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» . Открыла заседание совета Абрамова Ирина Михайловна, директор ВНИИПБТ, д.т.н. 

В своем приветствии, Ирина Михайловна, акцентировала внимание слушателей на ключевых направлениях в производстве и оценке качества спирта и алкогольной продукции, а также предложила ввести в традицию проведение заседаний СМУ в стенах ВНИИПБТ. 

В ходе заседания совета молодых ученых аспиранты 4-го года обучения представили свои научные доклады: 

 •Бирюлина Надежда «Влияние фикоцианинов Arthrospira platensis на развитие нарушений жирового, холестеринового и углеводного обмена у крыс». 

•Романова Александра «Разработка комплексной системы контроля качества и стабильности спиртных напитков на основе выдержанных зерновых дистиллятов». 

В ходе заседания Заместитель председателя к.б.н. Варужан Саркисян анонсировал 8-ю Школу молодых учёных «Основы здорового питания и пути профилактики алиментарно-зависимых заболеваний», которая ежегодно проводится СМУ в ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» при поддержке РНФ.Оживленную дискуссию вызвал доклад Председателя Совета к.м.н. Шипелина Владимира Александровича «Стратегические цели Совета молодых учёных до 2030 г». Совет поддержал инициативы Председателя СМУ. Саркисян Варужан Амбарцумович предложил ввести новые подходы в работе с аспирантами для перспектив развития Совета.

В заключении, к.т.н. Соловьев Александр Олегович представил доклад посвященный истории становления и современному исследовательскому потенциалу ВНИИПБТ, после чего сотрудники ВНИИПБТ провели экскурсию по ключевым лабораториям. 

5 июня 2025 года младший научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и биологически активных добавок Ионов Владислав выступил с докладом «Разработка технологических решений получения хлеба, обогащенного биологически активными компонентами плодово-ягодного сырья» на VII международной научно-практической молодежной конференции, посвященной 90-летию со дня рождения выдающегося ученого, внесшего большой вклад в развитие науки о хлебе – д.т.н., профессора Поландовой Раисе Дмитриевне.

 Ссылка на программу:https://polandova.gosniihp.ru

03 июня  2025 г. заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ,  д.б.н., доцент, профессор РАН, чл.-корр. РАН, Серба Елена Михайловна выступила с пленарным докладом «Роль биотехнологии в современнойпищевой промышленности» на XIV международной научной конференции «Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты», приуроченной к 50-летию основания Института микробиологии НАН Беларуси.

С программой мероприятия можно ознакомиться по ссылке

ВНИИПБТ- филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» приглашает технологов, инженеров и начальников производственных лабораторий спиртовых и ликероводочных предприятий принять участие в постоянно действующем научно-практическом семинаре «Наука и практика в спиртовом и ликероводочном производстве» с международным участием.
Руководитель семинара – директор ВНИИПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор технических наук Абрамова И.М. 

Семинар состоится с 25 по 27 ноября 2025 г. и посвящен следующим проблемам: 
• Пути повышения эффективности спиртового производства и качества спирта - ректификата.
• Совершенствование биотехнологических процессов в спиртовом производстве с использованием ферментных препаратов и перспективных рас дрожжей.
• Требования к спирту и дистиллятам из зернового сырья, применяемым для приготовления спиртных напитков.
• Новые ресурсосберегающие технологии спиртового производства.
• Новые технологические процессы получения различных пищевых и кормовых продуктов на базе спиртового производства.
• Интенсификация процесса приготовления спиртных напитков.
• Совершенствование системы контроля качества и безопасности спирта и спиртных напитков.
• Вопросы технического регулирования спиртных напитков. 

 В рамках научно-практического семинара планируется выступление ведущих специалистов:ВНИИПБ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», АО «Росспиртпром», ООО НПП «Технофильтр», и др.

Условия участия в семинаре:
Желающим принять участие в семинаре необходимо заполнить заявку на участие, с указанием фамилии, имени, отчества и должности участника, названия организации, полного юридического адреса, номера телефона и электронного адреса. Заявку, подписанную руководителем организации, выслать по адресу: E-mail: patent-vniipbt@yandex.ru 

Образец заявки

В соответствии с заявкой будет выставлен счет на оплату, с учетом количества участников семинара.Стоимость участия в семинаре:25 000 (двадцать пять тысяч) рублей + НДС-20%(5000 руб.) = 30000 руб. – за одного участника. Оплату произвести не позднее 10 октября 2025 г. 

 После оплаты платежное поручение выслать на электронный адрес: patent-vniipbt@yandex.ru. 

По окончании семинара выдается сертификат участника семинара и сборник научных трудов, изданный по материалам Международного научно-практического семинара. 

Работа проводится по договору.

Образец договора

Участники семинара должны иметь при себе по два экземпляра, оформленных со своей стороны, договора и акта сдачи-приемки (договора и акты размещены на сайте института). После оформления их во ВНИИПБТ- филиале ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» участники семинара получат свой экземпляр договора, акта сдачи-приемки и счет-фактуру. Для получения счета-фактуры необходимо иметь при себе копию платежного поручения о перечислении взноса, полный юридический адрес организации- участника с почтовым индексом, ИНН. 

План мероприятия
25 ноября регистрация - с 10.00 – 11.00 - начало работы - в 11-00
26 , 27 ноябряначало работы в 10 -30. 

 Вся информация о предстоящем семинаре, а также пакет необходимых документов размещены на сайте ВНИИПБТ http//WWW.VNIIPBT.INFO 

 Место проведения: Москва, Самокатная ул., д. 4-б, ВНИИ пищевой биотехнологии, актовый зал.Проезд: от ст. метро «Бауманская» трамваем № 43; 4 от ст. метро «Площадь Ильича» автобусом № 125, от метро «Курская» трамваями № 4,32; от метро «Пролетарская» трамваем № 43 до остановки «Самокатная улица». 

Организационные вопросы:
Оргкомитет – +7(495)362-36-40 
e-mail .patent-vniipbt@yandex.ru     

 22 апреля в рамках специальной тренировки по противопожарной защите проведено обучение работников института оказанию первой помощи по теме «СТОП КРОВЬ», включающее практическую часть, с привлечением инструкторов Центра тактической медицины «Архангел»

6 мая 2025 года в актовом зале ВНИИПБТ - филиале ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" прошло расширенное заседание НТС ВНИИПБТ, посвященное празднованию 80-летия Победы в Великой Отечественной войне.

С докладом "Все для фронта, все для победы! НИИ питания и ВНИИ спиртовой промышленности в годы Великой Отечественной войны 1941-1945 гг." выступила директор ВНИИПБТ И.М. Абрамова.

Далее участники расширенного заседания НТС почтили минутой молчания память участников Великой Отечественной войны. Была представлена фотопрезентация "Бессмертный полк сотрудников ВНИИПБТ" - участников Великой Отечественной войны и тружеников тыла - членов семей и родственников сотрудников института.

В конце заседания НТС ветеранам труда института, сотрудникам, проработавшим во ВНИИПБТ более 30 лет, были вручены памятные медали и подарки.

29 апреля 2025 года Серба Е.М., член-корреспондент РАН, заместитель директора по научной работе Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», приняла участие в III Международной научно- практической конференции «Пищевая индустрия в современных условиях: тренды и инновации» в ФГБОУ ВО Орловский ГАУ с докладом "Роль пищевой биотехнологии в обеспечении продовольственной безопасности страны". 

Скачать Программу конференции