С 25 по 29 июня 2026 года делегация ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦпитания и биотехнологии» находилась с рабочим визитом в КитайскойНародной Республике. Программа поездки включила серию деловых встреч,научных визитов и выступлений на крупных международных конференциях,что позволило укрепить позиции института как одного из ведущих попищевой биотехнологии в рамках международного научно-техническогосотрудничества.
21 мая 2026 года в г. Красноярск состоялась X Международная научно-практическая конференция « Научное обеспечение животноводства Сибири». В конференции приняли участие специалисты отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД: заведующая лабораторией биотехнологии органических кислот, пищевых и кормовых добавок, к.т.н. Куксова Елена Владимировна с докладом: «Совершенствование технологии переработки послеспиртовой барды для производства белковых кормовых добавок с пробиотическими свойствами в микрокапсулированной форме» и ведущий научный сотрудник отдела, к.б.н. Соколова Елена Николаевна с докладом: «Биотехнологический потенциал использования отходов пищевых производств при получении кормовых добавок».
С программой конференции можно ознакомиться по ссылке
15 мая 2026 года в г.Актобе (Республика Казахстан) состоялась Международная научно-практическая конференция «Медицина труда, гигиена и общественное здоровье: современные вызовы и профилактика» в которой приняли участие специалисты ВНИИПБТ -филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» с докладом "БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ СОЗДАНИЯ ПИЩЕВЫХИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ АЛИМЕНТАРНОЙНЕДОСТАТОЧНОСТИ"
С программой конференции можно ознакомиться по ссылке.
С тезисами конференции можно ознакомиться по ссылке.
22 мая 2026 года специалисты ВНИИПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» приняли участие в научно-практическом семинаре «Технологические основы производства этилового спирта, дистиллятов и спиртных напитков» организованном Федеральной службой по контролю за алкогольными и табачными рынками. Семинар был организован при поддержке Технического комитета по стандартизации ТК 176 «Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция», Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ)-филиала ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи».
В рамках семинара были рассмотрены актуальные вопросы технологии производства этилового спирта и спиртных напитков, современные подходы к переработке сырья, особенности получения дистиллятов, а также технологические аспекты процессов брагоперегонки и ректификации.
С докладами выступили ведущие специалисты ВНИИПБТ. Главный специалист лаборатории технологии спиртового производства, к.т.н. В.П. Леденев представил материалы по основному сырью, вспомогательным материалам и ресурсам для получения спирта.
Заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья, к.т.н. М.В. Туршатов осветил вопросы технологии и оборудования по подготовке к сбраживанию сырья при получении этилового ректификованного спирта и дистиллятов.
Доклад заведующего лабораторией технологии спирта к.т.н. В.В. Кононенко был посвящен комплексной переработке зерна в этиловый спирт и дополнительную продукцию пищевого и кормового назначения.
Ведущий инженер-технолог лаборатории ректификации Е.А. Кириллов представил технологические основы процессов брагоперегонки и ректификации, а ведущий научный сотрудник лаборатории комплексной переработки сырья, к.т.н. В.А. Кривченко рассказала о технологических особенностях получения дистиллятов из различных видов сырья.
Завершился семинар докладом заведующей лабораторией технологии ликероводочного производства к.т.н. Н.Е. Головачевой, посвященным технологическим аспектам производства спиртных напитков на основе спирта этилового ректификованного и дистиллятов.Материалы семинара вызвали живой интерес и бурную дискуссию среди участников.
Проведение подобных мероприятий способствует развитию профессионального взаимодействия между научным сообществом и отраслевыми государственными структурами, а также повышению уровня компетенций и знаний ведущих экспертов в сфере производства и контроля алкогольной продукции.
С программой семинара можно ознакомиться по ссылке для скачивания.
14 мая 2026 г. в ВНИИ пищевой биотехнологии состоялся Симпозиум «Актуальные вопросы биотехнологии: вызовы и решения», который организован Советом молодых ученых «ФИЦ питания и биотехнологии».
В мероприятии приняли участие ведущие ученые, молодые специалисты, аспиранты и представители профильных научных организаций, работающие в области пищевой биотехнологии, переработки сырья и контроля качества продукции.
С приветственным словом к участникам обратилась зам. директора ВНИИПБТ, член-корреспондент РАН Елена Серба:Отрадно, что наша площадка объединила самую перспективную часть научного сообщества — молодых ученых, аспирантов, студентов, для которых биотехнология стала не просто профессией, а призванием. Сегодня, когда перед агропромышленным комплексом и пищевой индустрией стоят задачи импортонезависимости, создания новых источников белка, глубокой переработки сырья и обеспечения продовольственной безопасности, именно вам предстоит предлагать и внедрять прорывные решения.
В рамках симпозиума были представлены доклады, посвященные современным направлениям развития биотехнологии, переработке сельскохозяйственного сырья и вторичных ресурсов, разработке функциональных продуктов и совершенствованию технологий производства пищевой продукции и напитков.
Программа вызвала значительный интерес и дискуссию среди участников в вопросах, посвященных безотходной переработке гороховой муки, оценке биохимического состава продуктов переработки ростков пшеницы, исследованию контаминации пива микотоксинами, также ресурсоэффективным технологиям переработки сырья на основе принципов экструзиии др.
Симпозиум стал площадкой для обмена научным опытом, обсуждения перспективных направлений исследования, поиска решений насущных проблем и укрепления профессионального взаимодействия между молодыми исследователями и ведущими специалистами в области биотехнологии.
21-22 апреля 2026 года во ВНИИПБТ- филиале ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" проведена специальная тренировка по противопожарной защите по теме: «Эвакуация людей и тушение условного пожара».
В ходе тренировки отработаны вопросы:
· проведен плановый инструктаж по обеспечению пожарной безопасности и пользования первичными средствами пожаротушения,
· проведено практическое занятие по обучению работников института правилам использования углекислотных и пенных огнетушителей
· оповещения должностных лиц и работников объекта,
· порядок действий работников при возникновении чрезвычайной ситуации (условного пожара);
· организации взаимодействия между органами управления объекта,
· организации экстренной эвакуации работников и др.
15–16 апреля 2026 года на базе РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» состоялся Международный научно-практический семинар «Сенсорный анализ в контроле качества спиртового производства и спиртных напитков».
Абрамова Ирина Михайловна — директор ВНИИПБТ-филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» выступила с приветственным словом на официальном открытии семинара и сделала доклад на тему «Сущность и значение органолептических методов анализа в контроле качества спиртных напитков».
Ключевые темы программы семинара:
- Теория и нормативная база - сущность органолептического анализа, классификацию напитков и современные требования ISO к подготовке дегустаторов. Особое внимание уделено нормативной базе сенсорного анализа в странах ЕАЭС.
- Практические аспекты - влияние минерализации воды на сенсорный профиль напитков, профильно-дескрипторный метод анализа и ключевые дескрипторы вкуса и аромата водок, виски и коньяков.
- Инновации и контроль - доклады об оценке крафтовых напитков и дистиллятов, а также о методах инструментального подтверждения показателей с помощью хроматографии.
- Борьба с фальсификатом - использование сенсорного анализа как инструмента контроля подлинности продукции и идентификации типичных дефектов спиртов.
Также в семинаре приняла участие заведующая испытательной лаборатории технологического контроля и арбитражных методов анализа Медриш Марина Эдуардовна с докладом «Классификация спиртных напитков и особенности их органолептического анализа».
С 19 по 22 марта в г. Сочи прошла XХVII Специализированная выставки «Продукты питания.Напитки-2026», в рамках которой прошел Международный дегустационныйконкурсликёроводочных изделий, вин, коньяка и безалкогольных напитков.
В работедегустационной комиссии приняли участие директор ВНИИПБТ, д.т.н. Абрамова ИринаМихайловна и зав.лабораторией технологии ликероводочного производства, к.т.н. ГоловачеваНаталья Евгеньевна
https://www.soud.ru/foodstuffs/?idd=4294
В рамках деловой программы состоялась Стратегическая сессия «Вопросызаконодательного регулирования алкогольной продукции. Проблемы и пути их решения»,в которой в качестве модераторов выступили директор ВНИИПБТ, д.т.н. Абрамова И.М. изав.лаборатории технологии ликероводочного производства, к.т.н. Головачева Н.Е.
Были сделаны доклады:Абрамова И.М. «Контроль безопасности и качества спирта и спиртных напитков. Задачистандартизации», "Разработка новых аналитических методик идентификации природы сырьядля производства спирта и контроля его качества и безопасности".
Головачева Н.Е. «Доклады «Новые требования нормативной документации для спиртныхнапитков» и «Активные угли из растительного сырья в производстве спиртных напитков".
Программа выступлений доступна по ссылке
https://disk.yandex.ru/i/3pBzOdzeWu4eYQ
Приглашаем принять участие в Симпозиуме молодых ученых и ведущих специалистов «Актуальные вопросы биотехнологии: вызовы и решения», организованном Советом молодых ученых ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», который состоится 14 мая 2026 г, на базе Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии – филиале Федерального государственного бюджетного учреждения науки Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи по адресу: г. Москва, ул. Самокатная, д. 4Б.
По итогам конференции будет опубликован сборник тезисов в электронном формате, который будет размещен на электронных ресурсах с присвоением DOI и ISSN.
Ссылка на он-лайн трансляцию яндекс телемост: https://telemost.yandex.ru/j/07883186514739
Официальный сайт ФИЦ (раздел, где будет размещен сборник тезисов): https://ion.ru/nauka/konferentsii-i-seminary/
Важная информация во вложениях:
Информационное письмо24 марта 2026 года состоялась церемония награждения конкурса Eurasia Spirits Drinks. В церемонии приняли участие специалисты ВНИИПБТ:
Абрамова Ирина Михайловна - директор ВНИИПБТ, доктор технических наук - председатель дегустационной комиссии;
Медриш Марина Эдуардовна, заведующая испытательной лабораторией технохимконтроля и арбитражных методов анализа, кандидат технических наук - секретарь дегустационной комиссии;
Головачева Наталья Евгеньевна, заведующая лабораторией технологии ликероводочного производства, кандидат технических наук - член дегустационной комиссии;
Туршатов М.В. - заведующий отдела технологии спирта и комплексной переработки сырья - член дегустационной комиссии;
Матросова Н.В. - эксперт;
Павленко С.В. - эксперт
https://eurasia-spirits.com/
Уважаемые коллеги!
Приглашаем Вас принять участие вМеждународном научно-практическом семинаре«Наука и практика в спиртовом и ликероводочномпроизводстве», посвященном 95-летию ВНИИПБТ.
Дата проведения : 21-23 октября 2026 г.
С целью интеграции науки с производством, совершенствования технологических процессов, оборудования и методов контроля, внедрения инновационных разработок в технологии спирта и спиртных напитков на семинаре будут обобщены работы ведущих ученых ВНИИПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и профильных организаций в данной сфере.
В программе семинара будут рассмотрены следующие вопросы:
• Пути повышения эффективности спиртового производства и качества спирта - ректификата.
• Совершенствование биотехнологических процессов в спиртовом производстве с использованием ферментных препаратов и перспективных рас дрожжей.
• Требования к спирту и дистиллятам из зернового сырья, применяемым для приготовления спиртных напитков.
• Новые ресурсосберегающие технологии спиртового производства.
• Новые технологические процессы получения различных пищевых и кормовых продуктов на базе спиртового производства.
• Интенсификация процесса приготовления спиртных напитков.
• Современные тенденции в приготовлении и обработке сортировки активными углями и другими сорбентами.
• Совершенствование системы контроля качества и безопасности спирта и спиртных напитков.
• Вопросы технического регулирования спиртных напитков.
В рамках мероприятия планируется выступление ведущих специалистов ВНИИПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», АО «РОССПИРТПРОМ», ООО НПП «ТЕХНОФИЛЬТР» и др.
План мероприятия:
21 октября
10-00 - 11-00 – регистрация участников
11-00 – начало работы, доклады участников
22, 23 октября
10.30 – начало работы, доклады участников
По материалам семинара будет издан сборник научных трудов.
Вся информация о семинаре, а также пакет необходимых документов размещены на сайтах ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:http://WWW.VNIIPBT.INFO и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»: http://WWW.ION.RU
Приглашение на семинар
Заявка на участие
Договор на участие
Место проведения
Москва, Самокатная ул., д. 4-б, ВНИИ пищевой биотехнологии, актовый зал.
Проезд:от ст. метро «Бауманская» трамваями № 43; и 4 (в сторону Курского вокзала);от ст. метро «Площадь Ильича» автобусом № 125от ст. метро «Курская» трамваями 4; 32 до остановки «Библиотека им. Грина»
Организационные вопросы:Оргкомитет - (495)362-36-40 e-mail:.patent-vniipbt@yandex.ru
Уважаемые коллеги!
Приглашаем Вас принять участиев Международной научно-практической конференции«Достижения и перспективы в производстве пищевой и кормовой продукции: от биотехнологии к качеству» , посвященной 95-летиюВНИИПБТ- филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Дата проведения - 20 октября 2026 г.
ОРГАНИЗАТОРЫ
•ФГБУН «ФИЦ ПИТАНИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ»
•Издательство «ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ»
Основные научные направления конференции:
• создание и селекция новых штаммов-продуцентов ферментов;
• биосинтез ферментов и биологически активных веществ микроорганизмами;
• современные технологии производства и применения ферментов в отраслях АПК;
• инновационные биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья;
• функциональные продукты питания, полученные биотехнологическими методами;
• методы контроля качества сырья и готовой продукции
Место проведения:
г.Москва, ул. Самокатная, д.4-Б, ВНИИ пищевой биотехнологии, актовый зал
План мероприятия
20 октября
10-00-11-00 – регистрация участников конференции
11-00 – начало работы конференции
Желающим принять участие в конференции необходимо заполнить заявку (форма заявки – приложение №1) с указанием фамилии, имени, отчества участника, должности, названия организации, названия доклада / статьи, эл.почты . Заявку направить во ВНИИПБТ на электронный адрес: patent-vniipbt@yandex.ru
Важные даты:до 01 июля 2026 г. - срок подачи заявки на участие в конференции
МАТЕРИАЛЫ КОНФЕРЕНЦИИ будут опубликованы в сборнике научных трудов(входит в РИНЦ).
Срок сдачи материалов для публикации в сборнике - до 1 июля 2026 г.
(Требования к оформлению публикации – Приложение №2 )
Организационные вопросы:
e-mail:.patent-vniipbt@yandex.ru
(495)362-36-40 - оргкомитет
(495)362-44-95 – секретарь директора
Информация о конференции , а также пакет необходимых документов размещены на сайте ВНИИПБТ www.vniipbt.info и на сайте ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» www.ion.ru.
Заявка на участие в конференции
Требования к оформлению публикации
С 9 по 12 февраля 2026 года в рамках 33-й Международной выставки продуктов питания, напитков и сырья для их производства «ПРОДЭКСПО – 2026» проходил Дегустационный конкурс «ЛУЧШИЙ ПРОДУКТ ГОДА - 2026».
В составе дегустационной комиссии в категории "Ликероводочная продукция" приняли участие сотрудники института:
Абрамова Ирина Михайловна - председатель дегустационной комиссии;
Медриш Марина Эдуардовна – секретарь дегустационной комиссии;
Матросова Наталья Владимировна;
Павленко Светлана Владимировна.
27-29 января 2026 г. во ВНИИПБТ – филиале ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» прошел VII Международный дегустационный конкурс водок, спиртов и спиртных напитков «EURASIA SPIRITS DRINKS» 2026.
В состав экспертной комиссии входили эксперты-дегустаторы из России и Беларуси. Помимо российских производителей в конкурсе принимали участие представители других стран – Беларуси, Таджикистана и Кыргызстана.
Всего на дегустацию было представлено 212 образцов продукции, из них 45 образцов спирта и дистиллятов, 91 образец водок и водок особых, а также джины, спиртные напитки и ликеро-водочные изделия.
Все образцы сопровождались протоколами испытаний, сертификационной документацией и удостоверениями качества, подтверждающими безопасность и высокое качество продукции.
Дегустационный конкурс проводился в 23 различных номинациях: «Виски солодовый», «Виски купажированный», «Виски зерновой», «Виски международный зерновой выдержанный 12 месяцев», «Виски Российский Ординарный», «Международный крепкий напиток», «Ромы», «Джины», «Ликеро-водочные изделия», «Слабоалкогольные напитки», водочная продукция представлена в 5 сегментах - «Суперпремиальном», «Премиальном», «Стандарт», «Эконом» и «Водки особые». Спирты и зерновые дистилляты представлены в 8 различных номинациях.
Открыт прием заявок на участие в VII Международном профессиональномдегустационном конкурсе водок, спиртов и спиртных напитков «EURASIA SPIRITSDRINKS» 2026, который будет проходить в МОСКВЕ в конце января 2026г.
Конкурс «EURASIA SPIRITS DRINKS» проводится на базе института ВНИИПБТ (г.Москва, ул. Самокатная д.4-Б), при участии ведущих дегустаторов России и СНГ. Торжественная церемония награждения победителей проходит в конференц-зале отеля «РАЙКИН PLAZA HOTEL» (г. Москва).
Фото и видео отчеты о работедегустационной комиссии и церемонии награждения медалистов можнопосмотреть на сайте: www.eurasia-spirits.com
«EURASIA SPIRITS DRINKS» - ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
На сегодняшний день единственный в России профессиональныйдегустационный конкурс спиртов и спиртных напитков, который проводится набазе аккредитованного учреждения – ВНИИПБТ, в соответствии с ГОСТ ISO 8586-2015 и методическими рекомендациями. Это особенно актуально дляобъективной оценки образцов спиртов, для дегустации которых процесс ихподготовки к дегустации является важной процедурой.
«EURASIA SPIRITS DRINKS» - НЕЗАВИСИМЫЙ
Для объективной оценки представленных образцов ежегодно формируетсянаблюдательный совет конкурса, в составе которого помощник руководителяРосалкогольтабакконтроля, заместители руководителя Росспиртпрома,президент Ассоциации производителей «Русской водки», представители ликеро-водочных и спиртовых заводов, представитель дирекции АКОРТ, а такжеотраслевые СМИ.
«EURASIA SPIRITS DRINKS» - ИННОВАЦИОННЫЙ
На нашем конкурсе оцениваются не только вкусовые качества алкогольныхнапитков, но и инновации в вопросах производства максимально качественныхи безопасных алкогольных напитков. Для этого наряду с основныминоминациями, учреждены специальные номинации конкурса - «ECO Style», «NEWTechnology» и «NEW Style».
«EURASIA SPIRITS DRINKS» - ОБЪЕКТИВНЫЙ
Наш конкурс оценивает весь цикл производства ликеро-водочной продукции, аименно: экологическое благополучие используемого сырья (с/н «ECO Style»),технологические и методологические новации производства (с/н «NEWTechnology»), обеспечивающие максимальное качество и безопасность готовойпродукции, органолептические показатели спирта, водок и других спиртныхнапитков.
«EURASIA SPIRITS DRINKS» - МЕЖДУНАРОДНЫЙ
Каждый год растет число участников конкурса и увеличивается в среднем на20% в год число представленных образцов. За первые пять лет работы конкурсудвоил количество предоставляемых в год образцов, став самым масштабнымпрофессиональным независимым конкурсом спиртов и крепких алкогольныхнапитков, география которого представлена странами Европы и Азии.
«EURASIA SPIRITS DRINKS» - «ВЫБОР СЕТЕЙ»
В качестве внештатных дегустаторов нашего конкурса в рамках специальнойноминации «ВЫБОР СЕТЕЙ» участвуют представители крупных российскихторговых сетей – ГК «ДИКСИ» (торговая сеть «Дикси», «Красное и Белое»,«Бристоль», «Макси»), Х5 Retail Group (торговая сеть «Пятерочка»). Интереспредставителей торговых сетей к нашему конкурсу обусловлен, в первуюочередь, возможностью познакомиться с большим количеством образцов новойкачественной алкогольной продукции, а также с технологическимиособенностями ее производства.
«EURASIA SPIRITS DRINKS» - КОММУНИКАЦИОННЫЙ
Лучшие образцы конкурса (золотые медалисты, обладатели Гран При, лауреаты«Большой Золотой Медали») включаются в БЕСПЛАТНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙКАТАЛОГ, который дирекция конкурса рассылает специалистам федеральных ирегиональных торговых сетей, крупнейшим ассоциациям барменов и отельеров,представителям HoReCa. Ознакомиться с каталогом лауреатов 2025 года можнона главной странице сайта конкурса www.eurasia-spirits.com
Судя по интересу, проявленному представителями ретейла, данный каталограссматривается как объективная и независимая информация об алкогольнойпродукции, отвечающей самым высоким требованиям не только в частивкусовых качеств, но и в части обеспечения максимального уровня качества ибезопасности.
Одним из нововведений нашего конкурса, которое по достоинству оценилипредставители заводов-участников стало сотрудничество с Благотворительнымфондом «Подари планете жизнь», в рамках которого было принято решениеежегодно высаживать деревья на берегу озера Байкал согласно количествуобразцов, заявленных на конкурс. Так в сентябре этого года, на берегах Байкалапоявилось еще 217 саженцев сосны – именно столько образцов было заявленона конкурс в этом году. Таким образцом, общее количество молодых деревьев,высаженных на берегах Байкала благодаря акции конкурса, за несколько летувеличилось до 638 сосен.
Стоимость участия в конкурсе составляет от 17500 до 19500 рублей за одинобразец продукции в одной основной номинации (в зависимости от количествапредставленных на конкурс образцов). Сохраняется возможность оплатыучастия с отсрочкой (что позволяет заблаговременно включить участие вконкурсе в бюджет следующего года). Стоимость участия в специальныхноминациях «ВЫБОР СЕТЕЙ», «ECO Style», «NEW Technology» и «NEW Style»составляет 6000 рублей за каждый представленный образец в однойноминации.
Предлагаем Вашему вниманию примерный календарь конкурса «ESD 2026»:
• Прием заявок и заключение договора до 20 января 2026г.
• Оплата участия до 26 января 2026г.
• Прием образцов с 1 декабря 2025г. до 26 января 2026г.
• Работа Дегустационной Комиссии 27 – 29 января 2026г. (ориентировочно)
• Торжественная церемония награждения 27 марта 2026г. (ориентировочно)
Организаторами конкурса выступают ВНИИПБТ - филиал ФГБУН "ФИЦ питания ибиотехнологии" (далее ВНИИПБТ) и Инновационно-коммерческая компания«МЕДМАРК». По всем интересующим вопросам можно обращаться в дирекцию конкурса потелефонам: +7 (4852) 73-02-58; 73-03-75;
и по электронной почте: 2020esd@mail.ru