Ведущий научный сотрудник Иванов В.В. 15 марта принял участие в работе III Международной научно-практической конференции «Актуальные проблемы биоразнообразия и биотехнологии» с докладом .Конференция состоялась на кафедре биотехнологии,биоэкологии, почвоведения и управления земельными ресурсами Астраханскогогосударственного университета им. В.Н. Татищева.

19 и 20 февраля 2024 года в Москве состоялась IV Международная научно-практическая конференция «Инновационные процессы в пищевых технологиях: наука и практика», посвященная 95-летию ордена Трудового Красного Знамени ВСЕРОССИЙСКОГО НАУЧНО-ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКОГО ИНСТИТУТА ЗЕРНА И ПРОДУКТОВ ЕГО ПЕРЕРАБОТКИ (ВНИИЗ) - филиала ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН. 

Конференция проходила в онлайн формате и в ней приняли участие сотрудники ВНИИПБТ: 

- Римарева Любовь Вячеславовна с докладом «Биотехнологические аспекты переработки нетрадиционного зернового сырья для производства спиртных напитков»; 

- Кириллов Евгений Александрович с докладом «Исследования по получению дистиллятов из сброженного зерно-фруктового сырья на аппаратах периодического действия»; 

- Соловьев Александр Олегович с докладом «Направленное брожение, как способ повышения питательной ценности продукции на основе пищевых волокон топинамбура». 

По результатам проведенной конференции всем докладчикам были вручены сертификаты участников, результаты работ будут опубликованы в сборнике материалов конференции.

С программой конференции можно ознакомиться по ссылке.

Приглашаем Вас принять участие вМеждународной научно-практической конференции«Наука и практика в области производства спирта и спиртных напитков», посвященной 300 – летию Российской академии наук, в рамках которой состоится Международный научно-практический семинар«Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков».

С целью интеграции науки с производством, совершенствования технологических процессов, оборудования и методов контроля, внедрения инновационных разработок в технологии спирта и спиртных напитков на семинаре будут обобщены работы ведущих ученых ВНИИПБТ- филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» и профильных организаций в данной сфере.

В программе семинара будут рассмотрены следующие вопросы:
• Пути повышения эффективности спиртового производства и качества спирта - ректификата.
• Совершенствование биотехнологических процессов в спиртовом производстве с использованием ферментных препаратов и перспективных рас дрожжей.
• Требования к спирту и дистиллятам из зернового сырья, применяемым для приготовления спиртных напитков.
• Новые ресурсосберегающие технологии спиртового производства.
• Новые технологические процессы получения различных пищевых и кормовых продуктов на базе спиртового производства.
• Интенсификация процесса приготовления спиртных напитков.
• Современные тенденции в приготовлении и обработке сортировки активными углями и другими сорбентами.
• Совершенствование системы контроля качества и безопасности спирта и спиртных напитков.
• Вопросы технического регулирования спиртных напитков. 

 В рамках мероприятия планируется выступление ведущих специалистов: ВНИИПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»; АО «РОССПИРТПРОМ»; ООО НПП «ТЕХНОФИЛЬТР»; Инновационно-коммерческой компании «МЕД МАРК»; Компании «ЗОЛОТАЯ БАШНЯ» (Китайская Народная Республика)  и др. 

План мероприятия
29 октября:
10-00 11-00 – регистрация участников
11-00 – начало работы, доклады участников
30, 31 октября:
10.30 – начало работы, доклады участников

По материалам семинара будет издан сборник научных трудов. Вся информация о предстоящем мероприятии, а также пакет необходимых документов размещены на сайтах ВНИИПБТ – филиале ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»:http://www.vniipbt.info и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»: http://WWW.ION.RU 

Место проведения: Москва, Самокатная ул., д. 4-б, ВНИИ пищевой биотехнологии, актовый зал. 

Проезд: 
от ст. метро «Бауманская» трамваями № 43; и 4 (в сторону Курского вокзала); 
от ст. метро «Площадь Ильича» автобусами № 125, 730;
от ст. метро «Курская» трамваями 4; 32 до остановки «Самокатная улица» 

 Организационные вопросы:Оргкомитет - (495)362-36-40  e-mail:.patent-vniipbt@yandex.ru

 Условия участия в семинаре: 

Стоимость участия в семинаре:25 000 (двадцать пять тысяч ) рублей + НДС-20%(5000 руб.) = 30000 руб. – за одного участника.
Оплату произвести не позднее 20 сентября 2024 г.

Регистрация участников семинара осуществляется путем отправки заявки на e-mail: patent-vniipbt@yandex.ru (форма заявки – Приложение 2) .
В соответствии с заявкой будет выставлен счет на оплату, с учетом количества участников семинара.
Платежное поручение об оплате выслать на e-mail:patent-vniipbt@yandex.ru.
Работа проводится по договору (форма договора – Приложение 3).Участники семинара должны иметь при себе два экземпляра, оформленных со своей стороны, договора. Для получения счета-фактуры необходимо иметь при себе копию платежного поручения о перечислении взноса, полный юридический адрес организации- участника с почтовым индексом, ИНН.
По окончании семинара выдается сертификат участника семинара и сборник научных трудов, изданный по материалам Международного научно-практического семинара . 

По ссылкам можно скачать следующие документы:

Приглашение на семинар

Приложение 2. Заявка участника

Приложение 3. Форма договора

 24-26 января 2024 года пройдет пятый по счету Профессиональный Международный Дегустационный конкурс «EURASIA SPIRITS DRINKS». Организаторами конкурса являются Всероссийский научно-исследовательский институт пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ) - филиал ФГБУН "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи" и Инновационно – коммерческая компания «Медмарк». 

Целью проведения конкурса является выявление и поддержка производителей качественных и максимально безопасных алкогольных напитков, а также популяризация и внедрение технологических и методологических разработок для производства максимально безопасной алкогольной продукции.

В этом году кроме российских производителей и стран ближнего Зарубежья (Беларусь, Казахстан, Узбекистан, Таджикистан) на конкурсе будет представлена продукция производителей виски и джинов из Индии.Организаторы конкурса желают всем участникам высоких заслуженных наград и творческих успехов в своей работе.

13-14 ноября  прошел XVIII Всероссийский конгресс с международным участием «НУТРИЦИОЛОГИЯ И ДИЕТОЛОГИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЕСБЕРЕЖЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ», посвященный 300-летию Российской академии наук.
В работке конгресса активное участие  приняли сотрудники ВНИИПБТ в качестве модераторов секций и докладчиков.

В секционном заседании «ПИЩЕВЫЕ АГРО- И БИОТЕХНОЛОГИИ: НАСТОЯЩЕЕ И БУДУЩЕЕ», сопредседателями которой стали директор ВНИИПБТ Абрамова И.М. и главный научный сотрудник Римарева Л.В., выступили:
Волкова Г.С. "Перспективные направления получения пищевых продуктов с пробиотическими и симбиотическими свойствами";

Римарева Л.В. "Разработка и производство функциональных пищевых ингредиентов на основе биокаталитической конверсии микробного сырья"

В рамках совместного симпозиума российского научного фонда и российской академии наук «Фундаментальные исследования в стратегии управления качеством и безопасностью пищевой продукции» с докладами выступили:

Ирина Михайловна Абрамова "Разработка комплексной технологии переработки топинамбура на этанол и специализированные продукты с повышенным содержанием пищевых волокон (Грант РНФ № 22-16-00159)" 

Елена Михайловна Серба "Разработка научно обоснованной технологии специализированных продуктов быстрого приготовления, обогащенных антиоксидантами и пищевыми волокнами плодово-ягодного сырья (Грант РНФ № 22-16-00100)"

В совместном симпозиуме Российского научного фонда и Российской академии наук «Перспективные научные исследования молодых ученых» Е.М. Серба приняла участие в качестве сопредседателя.

В секционном заседании «ИННОВАЦИИ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ КАК БАЗА ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ И ЗДОРОВЬЕСБЕРЕЖЕНИЯ НАСЕЛЕНИЯ РОССИИ» Абрамова И.М. и Серба Е.М. выступили с докладом "Биотехнологические процессы в технологиях производства пищевых продуктов и кормов".

В конкурсе молодых ученых (постерные доклады) приняли участие:
Соловьев Александр Олегович (м.н.с.) "Влияние дополнительного минерального питания на качественные показателипротеиновых кормовых продуктов"; 

Никитенко Виктория Дмитриевна "Исследования по совместному сбраживанию зернового и фруктового сырьяс целью получения алкогольной продукции с оригинальными органолептическимихарактеристиками

Юраскина Татьяна Владимировна (м.н.с.) Биотехнологические методы получения обогащённых хлебопекарных дрожжей

26 октября 2023 года во ВНИИПБТ состоялась плановая встреча с делегацией ведущих специалистов компании «Золотая башня» из Китайской Народной Республики, во главе с ее генеральным директором Хоу Шенго. Компания специализируется на разработке и изготовлении оборудования для производства этилового спирта из углеводсодержащего сырья, его переработке в продукты пищевого, фармацевтического, топливного и химического применения.Научно-техническое сотрудничество института с компанией «Золотая башня» осуществляется с 2016 года.

 При участии ВНИИПБТ на базе компании «Золотая башня» была проведена конференция по вопросам развития комплексных технологий и оборудования для переработки зернового сырья с получением спирта и побочной продукции. В конференции принимали участие специалисты спиртзаводов России и стран СНГ. 

На прошедшей встрече, под руководством директора института Абрамовой И.М., при активном участии специалистов Отдела технологии спирта и комплексной переработки сырья, обсуждались вопросы продолжения конструктивного сотрудничества в области создания оборудования для реализации ресурсо- и энергосберегающих технологий производства спирта – разрабатываемых во ВНИИПБТ, участие специалистов из Китая в международных конференциях и конкурсах, организуемых во ВНИИПБТ в 2024 году. 

В соответствии с программой встречи состоялась профессиональная дегустация российских спиртов и алкогольной продукции, блестяще проведенная заведующей Отделом технологии и контроля производства спиртных напитков М.Э. Медриш. Напитки получили высокую дегустационную оценку, приоритетную значимость и заинтересованность в совместном сотрудничестве в этой области. 

 

Продолжается тесное сотрудничество нашего института с предприятиями и организациями Республики Беларусь.Специалисты ВНИИПБТ приняли участие в работе Международного дегустационного конкурса «ЗЛАТЫ КЕЛIХ», прошедшем в г. Минске с 3 по 5 октября 2023 г. https://www.zalatykelih.by/

Соорганизаторы конкурса: Белорусский государственный концерн пищевой промышленности «Белгоспищепром» и РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию». Директор ВНИИПБТ Абрамова И.М. была приглашена в качестве заместителя председателя международного жюри и заведующая лабораторией технологии ликероводочного производства Головачева Н.Е. - качестве члена жюри.

  

Ранее, в апреле 2023 года Абрамова И.М. и Головачева Н.Е. приняли участие с докладами в семинаре «Рынок алкогольной продукции в России и Беларуси: Текущая ситуация и новейшие тенденции в сфере производства, маркетинговых подходов, технического регулирования и оценки соответствия», прошедшем в г. Минске. С программой пожно ознакомиться по ссылке. 

  

С 24 по 26 октября в Москве, в ФГБОУ ВО «Российский биотехнологический университет,  прошел  I ВСЕРОССИЙСКИЙ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ КОНГРЕСС С МЕЖДУНАРОДНЫМ УЧАСТИЕМ «БИОТЕХНОЛОГИЯ И УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ».

В работе конгресса приняли участие сотрудники ВНИИПБТ со следующими докладами: 
Серба Елена Михайловна, заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ, филиал ФГБНУ «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук, доцент, член-корреспондент РАН Развитие отечественной биотехнологии для создания инновационных пищевых и кормовых продуктов

Волкова Галина Сергеевна, заведующая лабораторией биотехнологии органических кислот, пищевых и кормовых добавок ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д.т.н.Научно-практические основы биотехнологии пищевых и кормовых добавок с пробиотическими свойствами

 Куксова Елена Владимировна, старший научный сотрудник лаборатории биотехнологии органических кислот, пищевых и кормовых добавок ВНИИПБТ – филиала ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидат технических наукПерспектива использования ферментолизатов муки люпина в производстве функциональных пищевых ингредиентов 

С программой конгресса можно ознакомиться по ссылке https://docs.google.com/document/d/1d6XEh58HtRfmnF6cfw42zxIWN0XyaW6u/edit

90 летний юбилей института отпраздновали наши друзья и коллеги из Всероссийского научно-исследовательского института крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья – филиала ФГБНУ «ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха».

 
В мероприятиях, посвященных 90-летию образования института, приняли участие заместитель директора ВНИИПБТ по научной работе, член-кор. РАН Серба Е.М. и главный научный сотрудник ВНИИПБТ, академик РАН Римарева Л.В., которая выступила с докладом "Перспективы развития производства отечественных биокатализаторов при переработке крахмалсодержащего сырья".

 
С программой мероприятий можно ознакомиться по ссылке.

29-30 июня сотрудники ВНИИПБТ– филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии и безопасности пищи» приняли участие в  IV Конгрессе «Наука, питание и здоровье», прошедшем в г. Минск. Организаторами мероприятия выступили НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ НАУК БЕЛАРУСИ и  РУП «НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКИЙ ЦЕНТРНАЦИОНАЛЬНОЙ АКАДЕМИИ НАУК БЕЛАРУСИПО ПРОДОВОЛЬСТВИЮ».
С докладами выступили:
 Г.С. Волкова, доктор технических наук, заведующий лабораторией биотехнологии органических кислот, пищевых и кормовых добавок ВНИИПБТ: КОМПЛЕКСНЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ БИОКАТАЛИТИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ЖМЫХА БРУСНИКИ ОБЫКНОВЕННОЙ ПРИ ПОЛУЧЕНИИ ПИЩЕВЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ;

 М.В. Туршатов, заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья ВНИИПБТ: ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОЛУЧЕНИЯ ДИСТИЛЛЯТОВ И СПИРТА ИЗ ЗЕРНО-ФРУКТОВОГО СЫРЬЯ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ОРИГИНАЛЬНЫХ СПИРТНЫХ НАПИТКОВ;

А.О. Соловьев, младший научный сотрудник лаборатории комплексной переработки сырья ВНИИПБТ: ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ БЕЗОТХОДНОЙ ПЕРЕРАБОТКИТОПИНАМБУРА В ЭТИЛОВЫЙ СПИРТ, ДИСТИЛЛЯТЫ И ПИЩЕВЫЕВОЛОКНА

28 июня заведующим отделом оборудования пищевых производств и мембранных технологий был проведен мастер-класс по экструзионным технологиям, организованный АНО "Фудсовет" и ВНИИПБТ - филиалом ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии". В мастер-классе, проведенном в рамках акселерационной программы ФудСовет, приняли участие студенты Майкопского государственного технологического университета и Университета ИТМО в сопровождении своих наставников. Студенты познакомились с основами современных экструзионных технологий, возможностями разработки новых продуктов питания, ингредиентов, кормов для животных. Была проведена практическая сессия по выработке экструдированных снеков.

6-9 июня 2023 года сотрудники ВНИИПБТ приняли участие в работе XIII Международной научной конференции «Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты», которая прошла в республике Беларусь. Организаторами мероприятия выступили Национальная академия наук Беларуси, Институт микробиологии НАН Беларуси, ГНПО «Химический синтез и биотехнологии», Белорусское общественное объединение микробиологов.

18 мая сотрудники ВНИИПБТ приняли участие в III Национальной научно-практической конференции «Инновации в биотехнологии», организованной кафедрой «Биотехнология и технология продуктов биоорганического синтеза» ФГБОУ ВО "РОСБИОТЕХ".

Темы конференции:

- фундаментальные вопросы биотехнологии;

- пищевая биотехнология;

- сельскохозяйственная биотехнология;

- биотехнология и медицина;

- экологические биотехнологии;

- геномная инженерия.

Заместитель директора ВНИИПБТ  Е.М.Серба была приглашена в организационный комитет конференции в статусе заместителя председателя оргкомитета.
Волкова Г.С., заведующая лабораторией биотехнологии органических кислот, пищевых и кормовых добавок, выступила с докладом "Современные направления переработки ягодного жмыха в пищевые ингредиенты с повышенной биологической ценностью".

С программой конференции можно ознакомиться по ссылке.     

Во Всероссийском научно-исследовательском институте пищевой биотехнологии - филиале ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» завершил работу симпозиум «ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ФЕРМЕНТНЫЕ ПРЕПАРАТЫ И БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ В ТЕХНОЛОГИЯХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ И КОРМОВ», посвященный 80-летию со дня рождения академика РАН Полякова Виктора Антоновича  

 30-31 мая 2023 года 
Посвящается 80 – летней годовщине со дня рождения академика РАНВиктора Антоновича Полякова 

Москва, ВНИИПБТ,ул. Самокатная, д.4б, 
т/ф (495) 362-44-95 
https://www.vniipbt.info

ЗАГРУЗИТЬ ПРОГРАММУ

 1 день работы Симпозиума 
 30 мая, вторник 

 10.00-11.00 Регистрация участников

 11.00 НАЧАЛО РАБОТЫ СИМПОЗИУМА 

 11.00-12.30 Приветственные сообщения (регламент – 10 минут): 

 История развития пищевой биотехнологии 

Абрамова Ирина Михайловна,  д-р техн. наук, директор ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», 

Тутельян Виктор Александрович, д-р мед. наук, академик РАН, заслуженный деятель науки Российской Федерации, лауреат премии правительства РФ, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» 

Никитюк Дмитрий Борисович, д-р мед. наук, профессор, академик РАН, директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» 

Лисицын Андрей Борисович, д-р техн. наук, профессор, академик РАН, член Президиума РАН, вице-президент Россельхозакадемии, член бюро Отделения сельскохозяйственных наук РАН, научный руководитель ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН 

Петров Андрей Николаевич, д-р техн. наук, академик РАН, заместитель академика-секретаря Отделения сельскохозяйственных наук РАН, руководитель секции хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ФГАНУ «ВНИМИ» 

Оганесянц Лев Арсенович, д-р техн. наук, профессор, академик РАСХН, академик РАН, член бюро Отделения сельскохозяйственных наук РАН, Заслуженный деятель науки Российской Федерации, научный руководитель ВНИИПБиВП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН 

Аксенова Лариса Михайловна, д-р техн. наук, профессор, академик РАСХН, академик РАН, член бюро Отделения сельскохозяйственных наук РАН, ВНИИТеК- филиал ФГБНУ«ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН 

 Биотехнологические процессы в технологиях пищевых продуктов и кормов 

Римарева Любовь Вячеславовна, главный научный сотрудник, д-р техн. наук, профессор, академик РАН, заслуженный деятель науки Российской Федерации, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» 

Андреев Николай Руфеевич, научный руководитель, д-р техн. наук, чл.-кор. РАН, ВНИИК – филиал ФГБНУ «ФИЦ картофеля им. А.Г. Лорха» 

Косован Анатолий Павлович, советник по стратегическому развитию, д-р экон.наук, профессор, академик РАН, Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (НИИХП) 

12.30-13.00 Кофе-пауза 

13.00- 17.00 Доклады участников (регламент – 15 минут): 

Роль ферментов в биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных сырьевых ресурсов 

Серба Елена Михайловна, заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д-р биол. наук, чл.-кор. РАН, г.Москва 

Гидролитическая активность субстанций из вторичного сырья пищевых и сельскохозяйственных производств 
Шарова Наталья Юрьевна, заместитель директора по научным вопросам, д-р техн.наук, профессор РАН, ВНИИПД - филиал ФГБНУ «ФИЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г.Санкт-Петербург 

Снижение аллергенности бета-лактоглобулина путем его термической денатурации и ферментативного гидролиза 
Евдокимов Иван Алексеевич, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов, д-р техн.наук, профессор, чл.-корр. РАН, Северо-Кавказский федеральный университет 

Разработки Института микробиологии НАН Беларуси: ферментные препараты для пищевой промышленности 
Семашко Татьяна Владимировна, заместитель директора по научной и инновационной работе, канд. биол.наук, доцент, Институт микробиологии НАН Беларуси, Республика Беларусь 

Технология комплексной переработки избыточных пивных дрожжей 
Соловьев Виталий Владимирович, и.о. начальника отдела технологии алкогольных и безалкогольных напитков, РУП «Научно-практический центр национальной академии наук Беларуси по продовольствию», Республика Беларусь 

Влияние природного пептида, выделенного из молозива коров и синтезированного аналога на интеграцию вируса в геном и проникновние в мембрану клетки 
Тихонов Сергей Леонидович, заведующий кафедрой пищевой инженерии, д-р техн. наук, профессорФГБУН Институт иммунологии и физиологии Уральского отделения Российской академии наук, ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет» 

Липолитическая и протеолитическая активности бактериальной культуры Аcinetobacter radioresistens при ферментации рапсового жмыха 
Свердлова Ольга Петровна, мл.науч.сотр., ВНИИПД - филиал ФГБНУ «ФИЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН,г.Санкт-Петербург 

Получение белкового гидролизата из личинок мухи черная львинка методом ферментативного гидролиза 
Фролова Марина Алексеевна, д-р биол.наук, ФГБНУ ВНИТИБП, Московская обл., г. Щелково

Биотехнологические пути устранения микронутриентной недостаточности
Юраскина Татьяна Владимировна, мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г.Москва

Разработка новых параметров идентификации спирта этилового ректификованного методом изотопной масс-спектрометрии 
 Романова Александра Григорьевна, мл.. науч. сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва

Изучение реологических свойств замеса при получении спирта из топинамбура 
Соловьев Александр Олегович, мл. науч. сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва

 О перспективности применения мультиэнзимной композиции ферментных препаратов при технологической переработке белой сливы 
Титова Ольга Тимофеевна, мл.науч..сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва

 Применение метода УФ-спектрофотометрии для контроля качества полуфабрикатов спиртных напитков 
Матросова Наталья Владимировна, мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г.Москва

 Контроль полупродуктов спиртового производства методом ВЭЖХ 
Павленко Светлана Владимировна, мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Метод газовой хромато-масс-спектрометрии в контроле качества спирта этилового ректификованного 
Крыщенко Федор Иванович- мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

 О производстве этилового спирта и дистиллятов с использованием фруктового сырья совместно с зерновым 
 Никитенко Виктория Дмитриевна, мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г.Москва 

 17.00 РАБОТА КОНКУРСНОЙ КОМИССИИ.ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ КОНКУРСА МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ 

 2 день работы Симпозиума,31 мая, среда 

10.30- 14.00 Доклады участников (регламент – 15 минут): 

Возможности промышленного производства ферментов: создание микроорганизмов - продуцентов технических ферментов 
Синицын Аркадий Пантелеймонович, заведующий лабораторией, профессор, д-р хим.наук, ФИЦ Биотехнологии РАН, г. Москва

Современные вопросы безопасного использования ферментных препаратов в пищевой промышленности 
Багрянцева Ольга Викторовна, вед.науч. сотр, д-р биол. наук, профессор, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Использование новых штаммов целлюлозоутилизирующих микроорганизмов в технологиях мучных кондитерских и хлебопекарных изделий
Полякова Светлана Петровна, канд.техн. наук 
Савенкова Татьяна Валентиновна, д-р техн.наук, профессор, НИИ качества, безопасности и технологии специализированных пищевых продуктов ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В.Плеханова»  

Некоторые аспекты создания ферментированных молочных продуктов сложного сырьевого состава с эмерджентными свойствами 

Соколова Ольга Вячеславовна, канд.техн.наук, ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности», г. Москва

Исследования по применению солода при производстве этилового спирта и дистиллятов по низкотемпературной схеме тепловой обработки сырья
Туршатов Михаил Владимирович, заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья, канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Комплексный научно-технический проект полного инновационного цикла производства отечественных компонентов для детского и энтерального питания 
Симоненко Елена Сергеевна, мл. науч. сотр., НИИ детского питания – филиал ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии, Московская область 

Исследование технологических свойств мультиэнзимных композиций на основе отечественных ферментных препаратов в производстве хлебопекарных изделий 
 Носова Марина Владимировна, ст.науч.сотр., ФГАНУ «Научно исследовательский институт хлебопекарной промышленности»,г. Москва 

Современное состояние и развитие контроля качества спиртных напитков 
Шелехова Тамара Михайловна, вед.науч.сотр, канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Борьба с опасным потреблением алкоголя. Контроль качества алкогольной продукции 
Шелехова Наталия Викторовна , заведующая лабораторией хроматографии,д-р техн. наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Перспективные направления использования термопластической экструзии в процессах пищевой биотехнологии растительного сырья 
Шариков Антон Юрьевич, заведующий отделом оборудования пищевых производств и мембранных технологий, канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Влияние ферментативной обработки на уровень антипитательных факторов из муки нетрадиционных культур 
Куксова Елена Владимировна, ст.науч.сотр., канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г . Москва 

Научное обоснование использования вторичных сырьевых ресурсов растительного сырья в технологии получения пищевых ингредиентов 
Соколова Елена Николаевна, вед.науч..сотр., канд. биол.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Применение протеаз с различной специфичностью действия при обработке белоксодержащего сырья 
Костылева Елена Викторовна, вед.науч.сотр., канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Новый комплексный ферментный препарат на основе штамма Aspergillus oryzae для гидролиза белоксодержащего сырья 
Середа Анна Сергеевна, вед.науч.сотр., канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

Особенности биокатализа полимеров зернового сырья в экструзионной технологии получения этанола и белкового концентрата 
Амелякина Мария Валентиновна, ст. науч. сотр., канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва 

 Награждение участников конкурса молодых ученых 

 14.30 Круглый стол – Фуршет