Участие в дегустационном конкурсе "Продэкспо 2025"

С 03 по 07 февраля 2025 года будет проводится 32-я Международная выставка продуктов питания, напитков и сырья для их производства «Продэкспо – 2025». 

В рамках выставки намечено проведение отраслевых конкурсов по номинациям продовольственной продукции на лучший продукт года.

В составе дегустационной комиссии примут участие сотрудники института:
Абрамова Ирина Михайловна - председатель дегустационной комиссии;
Медриш Марина Эдуардовна – секретарь дегустационной комиссии;
Матросова Наталья Владимировна;
Павленко Светлана Владимировна. 

Читать дальше

VI Международный дегустационный конкурс водок, спиртов и спиртных напитков «EURASIA SPIRITS DRINKS» 2025

 21-23 января во ВНИИПБТ – филиале ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» прошел VI Международный дегустационный конкурс водок, спиртов и спиртных напитков «EURASIA SPIRITS DRINKS» 2025. 

В состав экспертной комиссии входили эксперты-дегустаторы из России и Беларуси. Помимо российских заводов в конкурсе принимали участие представители других стран – Беларуси, Таджикистана и Кыргызстана. Всего на дегустацию было представлено 217 образцов продукции, из них 40 образцов спирта и дистиллятов, 85 образцов водок и водок особых, а также джины, спиртные напитки и ликеро-водочные изделия. 


 Все образцы сопровождались протоколами испытаний, сертификационной документацией и удостоверениями качества, подтверждающими безопасность и высокое качество продукции. Дегустационный конкурс проводился в 11 различных номинациях: «Спиртные напитки, полученные методом дистилляции», «Джины», «Ликеро-водочные изделия», «Спиртные напитки», водочная продукция представлена в 5 сегментах - «Суперпремиальном», «Премиальном», «Стандарт», «Эконом» и «Водки особые».

Читать дальше

Визит специалистов ВНИИПБТ в Научный институт пищевой технологии и питания Шаньдуньской академии сельскохозяйственных наук

14 по 16 января 2025 г. ведущие научные сотрудники ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», к.т.н., доцент Курбатова Е.И. и к.т.н. Костылева Е.В. с деловым визитом посетили Китайскую Народную Республику, Научный институт пищевой технологии и питания Шаньдуньской академии сельскохозяйственных наук.

В рамках визита состоялась встреча со специалистами Шаньдуньской академии сельскохозяйственных наук и были обсуждены вопросы научно-технического сотрудничества между Научным институтом пищевой технологии и питания (КНР) и ВНИИПБТ - филиалом ФГБУН "Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи" (Россия) в области пищевой биотехнологии, включая разработку новых штаммов, процессов и технологий производства пищевых продуктов и ингредиентов с их последующим внедрением на заводах РФ и КНР.

Также Курбатова Е.И. и Костылева Е.В. приняли участие в Академическом Форуме зарубежных специалистов, организованном Шаньдуньской академией сельскохозяйственных наук, где выступили с докладами о научных направлениях работы ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». 

Читать дальше

Заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья Михаил Туршатов дал интервью Газета.Ru

В интервью Михаил Владимирович рассказал о результатах и перпективах практической реализации научных исследований, проводимых во ВНИИПБТ в рамках гранта РНФ № 22-16-00159 "Разработка комплексной технологии переработки топинамбура на этанол и специализированные продукты с повышенным содержанием пищевых волокон".

"В России придумали, как делать виски из топинамбура"  https://www.gazeta.ru/science/news/2025/01/17/24854588.shtml?updated

 

Читать дальше

Прием заявок на «EURASIA SPIRITS DRINKS» 2025

Открыт прием заявок на участие в VI Международном профессиональном дегустационном конкурсе водок, спиртов и спиртных напитков«EURASIA SPIRITS DRINKS» 2025, который будет проходить в МОСКВЕ в январе 2025г.

Конкурс «EURASIA SPIRITS DRINKS» проводится на базе института ВНИИПБТ (г. Москва, ул. Самокатная д.4-Б), при участии ведущих дегустаторов России и СНГ. 

Торжественная церемония награждения победителей проходит в конференц-зале отеля «РАЙКИН PLAZA HOTEL» (г. Москва). Фото и видео отчеты о работе дегустационной комиссии и церемонии награждения медалистов можно посмотреть на сайте: www.eurasia-spirits.com 

 «EURASIA SPIRITS DRINKS» - ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ
На сегодняшний день единственный в России профессиональный дегустационный конкурс спиртов и спиртных напитков, который проводится на базе аккредитованного учреждения – ВНИИПБТ, в соответствии с ГОСТ ISO 8586-2015 и методическими рекомендациями. Это особенно актуально для объективной оценки образцов спиртов, для дегустации которых процесс их подготовки к дегустации является важной процедурой.
«EURASIA SPIRITS DRINKS» - НЕЗАВИСИМЫЙ 

Для объективной оценки представленных образцов ежегодно формируется наблюдательный совет конкурса, в составе которого помощник руководителя Росалкогольтабакконтроля, заместители руководителя Росспиртпрома, президент Ассоциации производителей «Русской водки», представители ликеро-водочных и спиртовых заводов, представитель дирекции АКОРТ, а также отраслевые СМИ.

«EURASIA SPIRITS DRINKS» - ИННОВАЦИОННЫЙ 

На нашем конкурсе оцениваются не только вкусовые качества алкогольных напитков, но и инновации в вопросах производства максимально качественных и безопасных алкогольных напитков. Для этого наряду с основными номинациями, учреждены специальные номинации конкурса - «ECO Style», «NEW Technology» и «NEW Style». 

 «EURASIA SPIRITS DRINKS» - ОБЪЕКТИВНЫЙ 

Наш конкурс оценивает весь цикл производства ликеро-водочной продукции, а именно: экологическое благополучие используемого сырья (с/н «ECO Style»), технологические и методологические новации производства (с/н «NEW Technology»), обеспечивающие максимальное качество и безопасность готовой продукции, органолептические показатели спирта, водок и других спиртных напитков. 

«EURASIA SPIRITS DRINKS» - МЕЖДУНАРОДНЫЙ

 Каждый год растет число участников конкурса и увеличивается в среднем на 20% в год число представленных образцов. За пять лет работы конкурс удвоил количество предоставляемых в год образцов, став самым масштабным профессиональным независимым конкурсом спиртов и крепких алкогольных напитков, география которого представлена странами Европы и Азии. 

 «EURASIA SPIRITS DRINKS» - «ВЫБОР СЕТЕЙ» 

Ежегодно в качестве внештатных дегустаторов нашего конкурса в рамках специальной номинации «ВЫБОР СЕТЕЙ» участвуют представители крупных российских торговых сетей – ГК «ДИКСИ» (торговая сеть «Дикси», «Красное и Белое», «Бристоль», «Макси»), Х5 Retail Group (торговая сеть «Пятерочка»). Интерес представителей торговых сетей к нашему конкурсу обусловлен, в первую очередь, возможностью познакомиться с большим количеством образцов новой качественной алкогольной продукции, а также с технологическими особенностями ее производства. 

«EURASIA SPIRITS DRINKS» - КОММУНИКАЦИОННЫЙ 

Лучшие образцы конкурса (золотые медалисты, обладатели Гран При, лауреаты «Большой Золотой Медали») включаются в БЕСПЛАТНЫЙ ЭЛЕКТРОННЫЙ КАТАЛОГ, который дирекция конкурса рассылает в 28 федеральных и 52 региональных торговых сети, в 50 крупнейших ассоциаций барменов и отельеров, ассоциации ретейла, представителям HoReCa, в несколько десятков оптовых и дистрибьюторских центров. По нашим данным, ежегодно наш каталог получают более 2000 специалистов по закупкам алкогольной продукции из разных регионов России. С 2024 года каталог стал ИНТЕРАКТИВНЫМ – у каждого образца продукции есть ссылка с переходом на сайт изготовителя, что делает ознакомление с образцами и производителями более глубоким и информативным. Ознакомиться с каталогом лауреатов 2024 года можно здесь: https://eurasia-spirits.com/about/catalog/ 

Судя по интересу, проявленному представителями ретейла, данный каталог рассматривается как объективная и независимая информация об алкогольной продукции, отвечающей самым высоким требованиям не только в части вкусовых качеств, но и в части обеспечения максимального уровня качества и безопасности. 

 Одним из нововведений нашего конкурса, которое по достоинству оценили представители заводов-участников стало сотрудничество с Благотворительным фондом «Подари планете жизнь», в рамках которого было принято решение ежегодно высаживать деревья на берегу озера Байкал согласно количеству образцов, заявленных на конкурс. Так в сентябре этого года, на берегах Байкала появилось еще 215 саженцев сосны – именно столько образцов было заявлено на конкурс в этом году.Начиная с 2025 года еще одним нововведением конкурса будет ознакомление популярных алкогольных блогеров с лучшими образцами-участниками конкурса. Для этого планируется предоставление блогерам бесплатных SAMPLE-наборов, состоящих из новых и наиболее интересных образцов для последующих обзоров на каналах. Участие образцов в SAMPLE-наборах будет отдельно обговариваться и согласовываться с заводом-изготовителем. 

Стоимость участия в конкурсе составляет от 16500 до 18500 рублей за один образец продукции в одной основной номинации (в зависимости от количества представленных на конкурс образцов). Сохраняется возможность оплаты участия с отсрочкой, до января 2025 года (что позволяет заблаговременно включить участие в конкурсе в бюджет следующего года).Стоимость участия в специальных номинациях «ВЫБОР СЕТЕЙ», «ECO Style», «NEW Technology» и «NEW Style» составляет 6000 рублей за каждый представленный образец в одной номинации. 

Предлагаем Вашему вниманию примерный календарь конкурса «ESD 2025»: 

• Прием заявок и заключение договора до 31 декабря 2024г. 

• Оплата участия до 22 января 2025г. 

• Прием образцов с 1 декабря 2024г. до 20 января 2025г. 

• Работа Дегустационной Комиссии 21 – 23 января 2025г. (ориентировочно) 

• Торжественная церемония награждения 20 марта 2025г. (ориентировочно) 

Организаторами конкурса выступают ВНИИПБТ - филиал ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" (далее ВНИИПБТ) и Инновационно-коммерческая компания «МЕДМАРК». 

По всем интересующим вопросам можно обращаться в дирекцию конкурса по телефонам: +7 (4852) 73-02-58; 73-03-75; 

и по электронной почте: 2020esd@mail.ru 

Читать дальше

ВНИИПБТ улучшили рецептуру популярной российской водки: теперь на 57% меньше негативного влияния на организм

 В последние годы во ВНИИПБТ уделяется пристальное внимание созданию спиртных напитков со сниженным негативным влиянием алкоголя на организм. За прошедшие пять лет институт создал библиотеку, состоящую из 15-ти различных природных компонентов, добавление которых в купаж алкогольного напитка, снижает токсичный потенциал этилового спирта.

В конце 2023 года по инициативе производителя самой популярной водки в России ученые ВНИИПБТ начали разработку инновационной рецептуры, включающей комплекс ингредиентов, которые в синергии могут значительно снизить негативное влияние этилового спирта на организм и, как следствие, уменьшить вероятное проявление синдрома отмены. 

 Команда проекта в лице Н.Е. Головачевой (заведующей лабораторией технологии ликероводочного производства), С.С. Морозовой (ведущего научного сотрудника) и А.Г. Калининой (инженера-технолога) разработали 20 образцов рецептуры водки крепостью 40% с разными добавками природных комплексных компонентов. 

Период исследований и испытаний для подтверждения эффективности образцов занял 11 месяцев.По заключению проведенных токсикологических лабораторных испытаний самые высокие показатели снижения остроты похмельного синдрома оказались у образца водки, содержащего комплексную природную добавку. Один из компонентов добавки - Лимонник Китайский. Новая рецептура значительно смягчает последствия от употребления по сравнению с исходной рецептурой водки. Показатель синдрома отмены этанола после введения тестируемых напитков для контрольной рецептуры составил 9,4 балла, для обновленной рецептуры 4 балла, т.е. отмечено снижение на 57%. 
Технологическая карта по разработанной рецептуре утверждены и переданы производителю водки.
Запуск продукта с новой рецептурой начался в декабре 2024 года. 

Читать дальше

Участие в международном форуме "Грейнтек-2024"


19-21 ноября 2024 года в Отеле Лесная Сафмар в Москве прошел Международный Форум и выставка по глубокой переработке зерна и биоэкономике «Грэйнтек-2024» посвященный различным аспектам отрасли высоких переделов зерна для производства кормов, продуктов питания, фармакопеи, косметики и при выпуске биотехнологических продуктов с высокой добавленной стоимостью.
 В рамках форума состоялся технический семинар «ГрэйнЭксперт», посвящённый практическим задачам и решениям при запуске и эксплуатации заводов по переработке зерна. 

В работе технического семинара принял участие заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья, кандидат технических наук, Туршатов Михаил Владимирович с докладом «Технологические и экономические особенности производства спирта при комплексной переработке зернового сырья». 

Программу Форума можно скачать по ссылке: https://disk.yandex.ru/i/J-0oDEYgOXRIIQ

 Видео с прошедшего мероприятия: https://rutube.ru/video/94627c8f47f438034e07b3069ed4eb00/?r=wd 

Официальный портал «Грэйнтек-2024»: https://ru.graintek.org/registration/media/news/2877/Официальный портал «ГрэйнЭксперт»: https://ru.graintek.org/grain_expert/

Читать дальше

Участие в II ВСЕРОССИЙСКОМ НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОМ КОНГРЕССЕ   С МЕЖДУНАРОДНЫМ УЧАСТИЕМ «БИОТЕХНОЛОГИЯ И УСТОЙЧИВОЕ РАЗВИТИЕ»

20-21 ноября 2024 года в Российском биотехнологическом университете (РОСБИОТЕХ) прошел II Всероссийский научно-практический конгресс с международным участием "Биотехнология и устойчивое развитие», в котором приняли участие ведущие ученые, представители экспертного сообщества, молодые исследователи, преподаватели ВУЗов, специалисты-практики в сфере биотехнологии и устойчивого развития, организации-работодатели в сфере биотехнологии, индустриальные партнеры, представители Минобрнауки России и Минсельхоза России.

В работе конгресса приняли участие сотрудники Всероссийского научно- исследовательского института пищевой биотехнологии – филиала ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи»:

Серба Елена Михайловна, заместитель директора по научной работе, доктор биологических наук, доцент, член-корреспондент РАН с докладом " Биотехнологические аспекты производства отечественных пищевых ингредиентов", выполненного в рамках гранта Российского научного фонда № 22-16-00100;


Соколова Елена Николаевна, ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД , кандидат биологических наук с докладом "Потенциальные возможности получения хлебобулочных изделий с использованием неорганических и хелатных форм микроэлементов"; 


 Ионов Владислав Витальевич, инженер-технолог с докладом "Влияние ферментативной обработки на выход биологически активных веществ из вторичных сырьевых ресурсов агропромышленного комплекса".

С программой можно ознакомиться по ссылке

Читать дальше

Участие в IX Международной научно-практической конференции "Современные достижения биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты"

21-24 октября 2024 г. в г. Ставрополь в Северо-Кавказском федеральном университете состоялась IX Международная научно-практическая конференция "Современные достижения биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты". В работе конференции приняла участие заместитель директора ВНИИПБТ Серба Е.М. в качестве члена организационного комитета. Также Елена Михайловна выступила с докладом "Микробная биомасса – биоресурс для получения пищевых продуктов и кормов"

 Программа мероприятия для просмотра


Читать дальше

Программа международной научно-практической конференции «НАУКА И ПРАКТИКА В ОБЛАСТИ ПРОИЗВОДСТВАСПИРТА И СПИРТНЫХ НАПИТКОВ»

Программу можно скачать по ссылке.

Организационный комитет

Председатель:  Абрамова Ирина Михайловна – директор ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор технических наук

Заместитель председателя: Серба Елена Михайловна – заместитель директора ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», член-корреспондент РАН, доктор биологических наук, профессор

Члены организационного комитета: 

Тутельян Виктор Александрович – научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», заслуженный деятель науки РФ, академик РАН, доктор медицинских наук, профессор

Никитюк Дмитрий Борисович – директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАН, доктор медицинских наук, профессор

Тармаева Инна Юрьевна – ученый секретарь ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»,доктор медицинских наук, профессор

Римарева Любовь Вячеславовна – главный научный сотрудник, заслуженный деятель науки РФ, академик РАН, доктор технических наук, профессор

Епихина Наталья Владимировна – заведующая отделом научно-технической информации

Шариков Антон Юрьевич – заведующий отделом оборудования пищевых производств и мембранных технологий, кандидат технических наук

Погоржельская Наталия Сергеевна – ведущий научный сотрудник, кандидат технических наук, доцент

Амелякина Мария Валентиновна – старший научный сотрудник, кандидат технических наук

ПРОГРАММА

Читать дальше

Участие в международной научно-практической конференции «Современные тенденции в развитии виноделия и бродильных производств»

9-10 октября 2024 года в Московском Государственном Университете технологий и управления им. К.Г. Разумовского состоялась Международная научно-практическая конференция «Современные тенденции в развитии виноделия и бродильных производств», посвященная 120-летию со дня рождения Г.Г. Агабальянца. С приветственным словом выступила директор ВНИИПБТ, доктор технических наук Абрамова И.М. С докладами выступили: Леденев В.П. О повышении квалификации специалистов и обменен опытом в спиртовой и ликероводочной отрасли

Никитенко В.Д. Исследования по технологии переработки зерно-фруктового сырья с получением дистиллятов для создания напитков с оригинальными органолептическими характеристиками

Руководству и Коллективу ВНИИПБТ выражена Благодарностью за многолетнее и плодотворное сотрудничество.  


Программа конференции по ссылке

Читать дальше

Участие в форуме «Научное обеспечение продовольственной безопасности в условиях глобальных вызовов»

.10 октября в рамках 26-й Российской агропромышленной выставки «Золотая осень - 2024» в стенах РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева прошел форум «Научное обеспечение продовольственной безопасности в условиях глобальных вызовов». В работе секции форума «Актуальные вопросы обеспечения технологического суверенитета пищевой индустрии» с докладом "Роль пищевой биотехнологии в обеспечении продовольственной безопасности страны" выступила заместитель директора ВНИИПБТ-филиала ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" член-корреспондент РАН Елена Михайловна Серба. Исследование выполнено за счет гранта Российского научного фонда № 22-16-00100. https://rscf.ru/project/22-16-00100

Программу секции форума можно скачать по ссылке.


Читать дальше

Поздравление д-ру технических наук Волковой Галине Сергеевне от РАН

Отделение сельскохозяйственных наук РАН выражает благодарность за добросовестный и плодотворный труд и в связи с 50-летним юбилеем. 

Читать дальше

Научно-практическая конференция в Общественной палате РФ «Бизнес и общество против контрафакта»

25 сентября 2024 года в Общественной палате РФ прошла научно-практическая конференция «Бизнес и общество против контрафакта», организованная в рамках реализации государственной «Стратегии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции» в целях совершенствования методов общественного контроля в области защиты законных прав и интересов производителей и потребителей алкогольной продукции. 

В работе конференции с докладом "Инструментальные методы анализа в контроле качества спиртных напитков с целью выявления контрафактной продукции" выступила руководитель испытательной лаборатории технохимического контроля и арбитражных методов анализа ВНИИПБТ-филиала ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидат технических наук Медриш Марина Эдуардовна.


Читать дальше

Участие в международной научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития технологии глубокой переработки крахмалсодержащего и инулинсодержащего сырья»

19 сентября 2024 года  сотрудники ВНИИПБТ-филиала ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии" приняли участие в работе Международной научно-практической конференции «Состояние и перспективы развития технологии глубокой переработки крахмалсодержащего и инулинсодержащего сырья», прошедшей в рамках празднования 300-летия Российской академии наук. Конференция проводилась во Всероссийском научно-исследовательском институте крахмала и переработки крахмалсодержащего сырья – филиале  ФГБНУ «Федеральный исследовательский центр картофеля имени А.Г. Лорха». 


С докладами от ВНИИПБТ выступили:

Заместитель директора ВНИИПБТ, член-корр. РАН, д-р. биол. наук Серба Е.М. «О перспективах отечественного производства ферментных препаратов»

Научный сотрудник Соловьев А.О. «Технология получения этилового спирта с применением пилинга для глубокой очистки зернового сырья» 


Ведущий инженер Никитенко В.Д. «Сравнительное исследование различных спиртовых дрожжей для улучшения технологических и органолептических характеристик зернояблочных дистиллятов».


С программой конференции можно ознакомиться по ссылке: https://arrisp.ru/docs/ВНИИ%20крахмала%20Программа%20конференции%2019.09.24.pdf


Читать дальше
Загрузить еще