22 мая 2026 года специалисты ВНИИПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» приняли участие в научно-практическом семинаре «Технологические основы производства этилового спирта, дистиллятов и спиртных напитков» организованном Федеральной службой по контролю за алкогольными и табачными рынками. Семинар был организован при поддержке Технического комитета по стандартизации ТК 176 «Спирт этиловый, спиртные напитки и спиртосодержащая продукция», Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии (ВНИИПБТ)-филиала ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи».
В рамках семинара были рассмотрены актуальные вопросы технологии производства этилового спирта и спиртных напитков, современные подходы к переработке сырья, особенности получения дистиллятов, а также технологические аспекты процессов брагоперегонки и ректификации.
С докладами выступили ведущие специалисты ВНИИПБТ. Главный специалист лаборатории технологии спиртового производства, к.т.н. В.П. Леденев представил материалы по основному сырью, вспомогательным материалам и ресурсам для получения спирта.
Заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья, к.т.н. М.В. Туршатов осветил вопросы технологии и оборудования по подготовке к сбраживанию сырья при получении этилового ректификованного спирта и дистиллятов.
Доклад заведующего лабораторией технологии спирта к.т.н. В.В. Кононенко был посвящен комплексной переработке зерна в этиловый спирт и дополнительную продукцию пищевого и кормового назначения.
Ведущий инженер-технолог лаборатории ректификации Е.А. Кириллов представил технологические основы процессов брагоперегонки и ректификации, а ведущий научный сотрудник лаборатории комплексной переработки сырья, к.т.н. В.А. Кривченко рассказала о технологических особенностях получения дистиллятов из различных видов сырья.
Завершился семинар докладом заведующей лабораторией технологии ликероводочного производства к.т.н. Н.Е. Головачевой, посвященным технологическим аспектам производства спиртных напитков на основе спирта этилового ректификованного и дистиллятов.Материалы семинара вызвали живой интерес и бурную дискуссию среди участников.
Проведение подобных мероприятий способствует развитию профессионального взаимодействия между научным сообществом и отраслевыми государственными структурами, а также повышению уровня компетенций и знаний ведущих экспертов в сфере производства и контроля алкогольной продукции.
С программой семинара можно ознакомиться по ссылке для скачивания.