30-31 мая 2023 года
Посвящается 80 – летней годовщине со дня рождения академика РАНВиктора Антоновича Полякова
Москва, ВНИИПБТ,ул. Самокатная, д.4б,
т/ф (495) 362-44-95
https://www.vniipbt.info
1 день работы Симпозиума
30 мая, вторник
10.00-11.00 Регистрация участников
11.00 НАЧАЛО РАБОТЫ СИМПОЗИУМА
11.00-12.30 Приветственные сообщения (регламент – 10 минут):
История развития пищевой биотехнологии
Абрамова Ирина Михайловна, д-р техн. наук, директор ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»,
Тутельян Виктор Александрович, д-р мед. наук, академик РАН, заслуженный деятель науки Российской Федерации, лауреат премии правительства РФ, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Никитюк Дмитрий Борисович, д-р мед. наук, профессор, академик РАН, директор ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Лисицын Андрей Борисович, д-р техн. наук, профессор, академик РАН, член Президиума РАН, вице-президент Россельхозакадемии, член бюро Отделения сельскохозяйственных наук РАН, научный руководитель ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» РАН
Петров Андрей Николаевич, д-р техн. наук, академик РАН, заместитель академика-секретаря Отделения сельскохозяйственных наук РАН, руководитель секции хранения и переработки сельскохозяйственной продукции ФГАНУ «ВНИМИ»
Оганесянц Лев Арсенович, д-р техн. наук, профессор, академик РАСХН, академик РАН, член бюро Отделения сельскохозяйственных наук РАН, Заслуженный деятель науки Российской Федерации, научный руководитель ВНИИПБиВП – филиал ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Аксенова Лариса Михайловна, д-р техн. наук, профессор, академик РАСХН, академик РАН, член бюро Отделения сельскохозяйственных наук РАН, ВНИИТеК- филиал ФГБНУ«ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН
Биотехнологические процессы в технологиях пищевых продуктов и кормов
Римарева Любовь Вячеславовна, главный научный сотрудник, д-р техн. наук, профессор, академик РАН, заслуженный деятель науки Российской Федерации, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии»
Андреев Николай Руфеевич, научный руководитель, д-р техн. наук, чл.-кор. РАН, ВНИИК – филиал ФГБНУ «ФИЦ картофеля им. А.Г. Лорха»
Косован Анатолий Павлович, советник по стратегическому развитию, д-р экон.наук, профессор, академик РАН, Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности (НИИХП)
12.30-13.00 Кофе-пауза
13.00- 17.00 Доклады участников (регламент – 15 минут):
Роль ферментов в биотехнологии переработки сельскохозяйственного сырья и вторичных сырьевых ресурсов
Серба Елена Михайловна, заместитель директора по научной работе ВНИИПБТ филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», д-р биол. наук, чл.-кор. РАН, г.Москва
Гидролитическая активность субстанций из вторичного сырья пищевых и сельскохозяйственных производств
Шарова Наталья Юрьевна, заместитель директора по научным вопросам, д-р техн.наук, профессор РАН, ВНИИПД - филиал ФГБНУ «ФИЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН, г.Санкт-Петербург
Снижение аллергенности бета-лактоглобулина путем его термической денатурации и ферментативного гидролиза
Евдокимов Иван Алексеевич, заведующий базовой кафедрой технологии молока и молочных продуктов, д-р техн.наук, профессор, чл.-корр. РАН, Северо-Кавказский федеральный университет
Разработки Института микробиологии НАН Беларуси: ферментные препараты для пищевой промышленности
Семашко Татьяна Владимировна, заместитель директора по научной и инновационной работе, канд. биол.наук, доцент, Институт микробиологии НАН Беларуси, Республика Беларусь
Соловьев Виталий Владимирович, и.о. начальника отдела технологии алкогольных и безалкогольных напитков, РУП «Научно-практический центр национальной академии наук Беларуси по продовольствию», Республика Беларусь
Влияние природного пептида, выделенного из молозива коров и синтезированного аналога на интеграцию вируса в геном и проникновние в мембрану клетки
Тихонов Сергей Леонидович, заведующий кафедрой пищевой инженерии, д-р техн. наук, профессорФГБУН Институт иммунологии и физиологии Уральского отделения Российской академии наук, ФГБОУ ВО «Уральский государственный экономический университет»
Липолитическая и протеолитическая активности бактериальной культуры Аcinetobacter radioresistens при ферментации рапсового жмыха
Свердлова Ольга Петровна, мл.науч.сотр., ВНИИПД - филиал ФГБНУ «ФИЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН,г.Санкт-Петербург
Получение белкового гидролизата из личинок мухи черная львинка методом ферментативного гидролиза
Фролова Марина Алексеевна, д-р биол.наук, ФГБНУ ВНИТИБП, Московская обл., г. Щелково
Биотехнологические пути устранения микронутриентной недостаточности
Юраскина Татьяна Владимировна, мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г.Москва
Разработка новых параметров идентификации спирта этилового ректификованного методом изотопной масс-спектрометрии
Романова Александра Григорьевна, мл.. науч. сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Изучение реологических свойств замеса при получении спирта из топинамбура
Соловьев Александр Олегович, мл. науч. сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
О перспективности применения мультиэнзимной композиции ферментных препаратов при технологической переработке белой сливы
Титова Ольга Тимофеевна, мл.науч..сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Применение метода УФ-спектрофотометрии для контроля качества полуфабрикатов спиртных напитков
Матросова Наталья Владимировна, мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г.Москва
Контроль полупродуктов спиртового производства методом ВЭЖХ
Павленко Светлана Владимировна, мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Метод газовой хромато-масс-спектрометрии в контроле качества спирта этилового ректификованного
Крыщенко Федор Иванович- мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
О производстве этилового спирта и дистиллятов с использованием фруктового сырья совместно с зерновым
Никитенко Виктория Дмитриевна, мл.науч.сотр., ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г.Москва
17.00 РАБОТА КОНКУРСНОЙ КОМИССИИ.ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ КОНКУРСА МОЛОДЫХ УЧЕНЫХ
2 день работы Симпозиума,31 мая, среда
10.30- 14.00 Доклады участников (регламент – 15 минут):
Возможности промышленного производства ферментов: создание микроорганизмов - продуцентов технических ферментов
Синицын Аркадий Пантелеймонович, заведующий лабораторией, профессор, д-р хим.наук, ФИЦ Биотехнологии РАН, г. Москва
Современные вопросы безопасного использования ферментных препаратов в пищевой промышленности
Багрянцева Ольга Викторовна, вед.науч. сотр, д-р биол. наук, профессор, ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Использование новых штаммов целлюлозоутилизирующих микроорганизмов в технологиях мучных кондитерских и хлебопекарных изделий
Полякова Светлана Петровна, канд.техн. наук
Савенкова Татьяна Валентиновна, д-р техн.наук, профессор, НИИ качества, безопасности и технологии специализированных пищевых продуктов ФГБОУ ВО «РЭУ им. Г.В.Плеханова»
Некоторые аспекты создания ферментированных молочных продуктов сложного сырьевого состава с эмерджентными свойствами
Соколова Ольга Вячеславовна, канд.техн.наук, ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности», г. Москва
Исследования по применению солода при производстве этилового спирта и дистиллятов по низкотемпературной схеме тепловой обработки сырья
Туршатов Михаил Владимирович, заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья, канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Комплексный научно-технический проект полного инновационного цикла производства отечественных компонентов для детского и энтерального питания
Симоненко Елена Сергеевна, мл. науч. сотр., НИИ детского питания – филиал ФГБУН ФИЦ питания и биотехнологии, Московская область
Исследование технологических свойств мультиэнзимных композиций на основе отечественных ферментных препаратов в производстве хлебопекарных изделий
Носова Марина Владимировна, ст.науч.сотр., ФГАНУ «Научно исследовательский институт хлебопекарной промышленности»,г. Москва
Современное состояние и развитие контроля качества спиртных напитков
Шелехова Тамара Михайловна, вед.науч.сотр, канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Борьба с опасным потреблением алкоголя. Контроль качества алкогольной продукции
Шелехова Наталия Викторовна , заведующая лабораторией хроматографии,д-р техн. наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Перспективные направления использования термопластической экструзии в процессах пищевой биотехнологии растительного сырья
Шариков Антон Юрьевич, заведующий отделом оборудования пищевых производств и мембранных технологий, канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Влияние ферментативной обработки на уровень антипитательных факторов из муки нетрадиционных культур
Куксова Елена Владимировна, ст.науч.сотр., канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г . Москва
Научное обоснование использования вторичных сырьевых ресурсов растительного сырья в технологии получения пищевых ингредиентов
Соколова Елена Николаевна, вед.науч..сотр., канд. биол.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Применение протеаз с различной специфичностью действия при обработке белоксодержащего сырья
Костылева Елена Викторовна, вед.науч.сотр., канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Новый комплексный ферментный препарат на основе штамма Aspergillus oryzae для гидролиза белоксодержащего сырья
Середа Анна Сергеевна, вед.науч.сотр., канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Амелякина Мария Валентиновна, ст. науч. сотр., канд.техн.наук, ВНИИПБТ – филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», г. Москва
Награждение участников конкурса молодых ученых
14.30 Круглый стол – Фуршет