Научно-практический семинар «Перспективные технологии и методы контроля в производстве спирта и спиртных напитков» с международным участием  состоится с 15 по 17 ноября 2022 г.  Руководитель семинара – директор ВНИИПБТ - филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор технических наук Абрамова И.М. 

Международный научно-практический семинар 

 «ПЕРСПЕКТИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПИРТА И СПИРТНЫХ НАПИТКОВ» 

 15-17 ноября 2022 г. . Москва, ВНИИПБТ, ул. Самокатная,4б, т/ф (495)362-44-95 https://www.vniipbt.info

Организационный комитет

ПредседательАбрамова Ирина Михайловна – директор ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор технических наук 

Заместитель председателяСерба Елена Михайловна – заместитель директора ВНИИПБТ – филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», доктор биологических наук, член-корреспондент РАН 

Члены комитета

Римарева Любовь Вячеславовна – главный научный сотрудник, доктор технических наук, академик РАН, профессор, заслуженный деятель науки

 Епихина Наталья Владимировна – заведующая отделом научно-технической информации

Погоржельская Наталия Сергеевна – ведущий научный сотрудник , кандидат технических наук, доцент 

Шариков Антон Юрьевич – заведующий отделом оборудования пищевых производств и мембранных технологий, кандидат технических наук

Головачева Наталья Евгеньевна – заведующая лабораторией технологии ликероводочного производства, кандидат технических наук 

Туршатов Михаил Владимирович – заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырья, кандидат технических наук

 ПРОГРАММА 

 1 день работы Семинара15 ноября, вторник 

10.00 НАЧАЛО РАБОТЫ СЕМИНАРА 

10.00-11.00 Регистрация участников 

11.00. Перспективные направления фундаментальных и прикладных исследований ВНИИПБТ в области производства спирта и спиртных напитков. Абрамова Ирина Михайловна, д-р техн. наук, директор ВНИИПБТ- филиала ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» 

11.20. Ферментные препараты для биокаталитической конверсии полимеров растительного сырья. Римарева Любовь Вячеславовна, д-р техн. наук, академик РАН, профессор, заслуженный деятель науки, главный научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД 

11.40 Исследование влияния видов зернового сырья на себестоимость этилового спирта с учетом выпуска дополнительной продукции. Туршатов Михаил Владимирович, к.т.н., заведующий отделом технологии спирта и комплексной переработки сырьяКривченко Вера Александровна, к.т.н., ведущий научный сотрудник лаборатории комплексной переработки сырья 

12.00. Сбраживание концентрированного зернового сусла различными расами спиртовых дрожжей. Оверченко Марина Борисовна, к.т.н., ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД Игнатова Надежда Иосифовна, научный сотрудник отдела биотехнологии ферментов, дрожжей, органических кислот и БАД 

12.20. Современные технологии для улучшения качества крепких алкогольных напитков .Часть 1. Скорняков Артем Павлович, руководитель отдела продаж ООО НПП «Технофильтр», г.Владимир 

12.40. Современные технологии для улучшения качества крепких алкогольных напитков .Часть 2. Тюрников Роман Сергеевич – ведущий эксперт ООО НПП «Технофильтр», г.Владимир 

13.00 -13.40 – Кофе-пауза 

13.40. Ферментные препараты на основе рекомбинантных продуцентов для производства спирта.Середа Анна Сергеевна, к.т.н., ведущий научный сотрудник лаборатории биотехнологииновых продуцентов гидролитических ферментов 

14.00. Кормовая и пищевая продукция спиртового производства. Кононенко Валентин Васильевич, к.т.н., заведующий лабораторией технологии спиртового производства 

14.20. Перемешивание как фактор варьирования степени биокатализа крахмала при переработке высококонцентрированных гидролизатов. Амелякина Мария Валентиновна, к.т.н., старший научный сотрудник отдела оборудования пищевых производств и мембранных технологий 

14.40. Биотехнологические аспекты комплексной переработки топинамбура в этиловый спирт и пищевую клетчатку. Соловьев Александр Олегович, младший научный сотрудник лаборатории комплексной переработки сырьяЛеденев Владимир Павлович, к.т.н., заведующий лабораторией комплексной переработки сырья 

15.00. Дистилляционные аппараты с элементами ректификационных колонн. Алексеев Владимир Витальевич, старший научный сотрудник лаборатории ректификации 

15.20 Повышение эффективности брагоректификационных установок. Кириллов Евгений Александрович, заведующий лабораторией ректификации 

 2 день работы Семинара 16 ноября, среда 

10.30. Ресурсосберегающая технология спиртового уксуса на основе использования вторичных сырьевых ресурсов и промышленного штамма Acetobacter pasteurianum. . Куксова Елена Владимировна, к.т.н., старший научный сотрудник лаборатории биотехнологии органических кислот , пищевых и кормовых добавок 

10.50. Перспективные штаммы дрожжей для сбраживания плодово-ягодного сырья. Фурсова Наталья Александровна, заведующая лабораторией биотехнологии пекарных дрожжей Соколова Елена Николаевна, к.б..н., ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментных препаратов, дрожжей, органических кислот и БАД 

11.10. Перспективность использования отечественных ферментных препаратов пектолитического действия в процессе переработки плодово-ягодного сырья. Курбатова Елена Ивановна, к.т.н., ведущий научный сотрудник отдела биотехнологии ферментных препаратов, дрожжей, органических кислот и БАД 

11.30. Исследование целесообразности применения гидроколлоида хитозан для обработки полуфабрикатов ликероводочного производства. Галлямова Любовь Павловна, научный сотрудник лаборатории технологии ликероводочного производства 

11.50. О перспективности разработки современной технологии приготовления самогона и других спиртных напитков. Морозова Светлана Семеновна, к.х.н., ведущий научный сотрудник лаборатории технологии ликероводочного производства Головачева Наталья Евгеньевна, к.т.н., заведующая лабораторией технологии ликероводочного производства . 

12.10. О разработке технологии приготовления выдержанных дистиллятов с использованием методов интенсификации. Головачева Наталья Евгеньевна, к.т.н., заведующая лабораторией технологии ликероводочного производства . Морозова Светлана Семеновна, к.х.н., ведущий научный сотрудник лаборатории технологии ликероводочного производства 

12.30. Вопросы вступления в силу межгосударственных стандартов и изменений в свете принятия ТР ЕАЭС 047/2018 «О безопасности алкогольной продукции». Шарыкина Антонина Владимировна, заведующая отделом стандартизации, сертификации и метрологии 

12.50. Технологические и методологические новации в программах импортозамещения. Попов Евгений Юрьевич, генеральный директор Инновационно-коммерческой компании «МедМарк» , г. Ярославль 

13.10 -13.50. Кофе-пауза 

13.50. Пищевые ароматизаторы. Реальности и возможности в современных условиях. Тимофеев Владимир Алексеевич, к.т.н., ведущий менеджер ООО «Тереза-Интер» 

14.10. Методы исследования токсичности алкогольных напитков. Калинина Анна Георгиевна, к.б.н., старший научный сотрудник лаборатории технологии ликероводочного производства 

14.30 Цифровые технологии в контроле качества алкогольной продукции. Шелехова Тамара Михайловна, к.т.н., ведущий научный сотрудник лаборатории хроматографии Полтавская Наталья Валериевна, м.н.с. лаборатории хроматографии 

14.50 Расширение аналитических возможностей методов газовой хроматографии и хромато-масс-спектрометрии для исследования химического состава спиртных дистиллированных напитков. Шелехова Наталия Викторовна, д.т.н., заведующая лабораторией хроматографии 

15.10 Товарный знак как способ правовой защиты интересов компании при продвижении ее товаров на рынке. Особенности регистрации товарного знака для алкогольной продукции. Епихина Наталья Владимировна, заведующая отделом научно-технической информации 

15.30. Новый активный уголь из отечественного уплотненного растительного сырья в технологии производства высокосортных водок. Мухин Виктор Михайлович, д.т.н., профессор, начальник лаборатории активных углей АО «НПО «Неорганика» 

3 день работы Семинара 17 ноября, четверг 

10.00. Вопросы технического регулирования алкогольной продукции. Даниловцева Алла Борисовна, заместитель генерального директора по научной работе ОА «Росспиртпром» 

10.20. Совершенствование системы контроля качества спирта этилового ректификованного из пищевого сырья, дистиллятов зерновых и напитков на их основе.Медриш Марина Эдуардовна, к.т.н., заведующая испытательной лабораторией ТХК и арбитражных методов анализа 

10.35. Применение спектроскопических методов анализа в контроле качества спирта этилового ректификованного из пищевого сырья и напитков на его основе. Савельева Вера Борисовна, к.т.н., ведущий научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа 

10.50. Перспективы применения метода изотопной масс-спектрометрии с целью идентификации природы происхождения пищевого сырья для производства спирта этилового ректификованного.Павленко Светлана Владимировна, младший научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа 

11.05. Ионная хроматография в системе контроля качества крепких спиртных напитков на основе растительного сырья.Матросова Наталья Владимировна, младший научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа 

11.20. Контроль качества спирта этилового ректификованного из пищевого сырья с применением метода ГХ-МС.Крыщенко Федор Иванович, младший научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа 

11.35. Определение маркеров подлинности в дистиллированных спиртных напитках методом ВЭЖХ.Романова Александра Григорьевна, младший научный сотрудник испытательной лаборатории ТХК и арбитражных методов анализа 

12.30 – Круглый стол. Подведение итогов семинара 

Программа семинара (загрузить)

https://disk.yandex.ru/i/j92pr1gx8v7x1w