15–16 апреля 2026 года на базе РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» состоялся Международный научно-практический семинар «Сенсорный анализ в контроле качества спиртового производства и спиртных напитков».
Абрамова Ирина Михайловна — директор ВНИИПБТ-филиал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» выступила с приветственным словом на официальном открытии семинара и сделала доклад на тему «Сущность и значение органолептических методов анализа в контроле качества спиртных напитков».
Ключевые темы программы семинара:
- Теория и нормативная база - сущность органолептического анализа, классификацию напитков и современные требования ISO к подготовке дегустаторов. Особое внимание уделено нормативной базе сенсорного анализа в странах ЕАЭС.
- Практические аспекты - влияние минерализации воды на сенсорный профиль напитков, профильно-дескрипторный метод анализа и ключевые дескрипторы вкуса и аромата водок, виски и коньяков.
- Инновации и контроль - доклады об оценке крафтовых напитков и дистиллятов, а также о методах инструментального подтверждения показателей с помощью хроматографии.
- Борьба с фальсификатом - использование сенсорного анализа как инструмента контроля подлинности продукции и идентификации типичных дефектов спиртов.
Также в семинаре приняла участие заведующая испытательной лаборатории технологического контроля и арбитражных методов анализа Медриш Марина Эдуардовна с докладом «Классификация спиртных напитков и особенности их органолептического анализа».